V departmaju Cantal so 3 okrožja. V francoskih departmajih in drugih državah so razdeljeni na okrožja, ki jih lahko v angleščino prevedemo kot districts (v nekaterih primerih kot boroughs). Glavno mesto okrožja se imenuje podprefektura.

Če je prefektura (glavno mesto) departmaja v okrožju, je ta prefektura glavno mesto okrožja in deluje kot prefektura in kot podprefektura.

Okrožja se nadalje delijo na občine.

Okrožja Cantala so:

  • Aurillac — sedež departmaja Cantal in hkrati prefektura. Aurillac je upravno, gospodarsko in kulturno središče departmaja. Mesto in okolica sta znana po industriji, obrtništvu ter kulturnih dogodkih; regija je tudi izhodišče za raziskovanje vrhov planote Cantal, vključno s Puy Mary in naravnim parkom Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne. Okrožje vključuje številne kraje in več deset občin.
  • Saint‑Flour — leži na vzhodu departmaja, na višjih planotah masiva Cantal. Mesto Saint‑Flour je znano po svoji srednjeveški katedrali in razgledih na okoliške vulkanske hribe. Okrožje je bolj razpršeno in ruralno, priljubljeno pri obiskovalcih, ki iščejo pohodništvo, naravne znamenitosti in podeželsko arhitekturo.
  • Mauriac — obsega severozahodni del Cantala. Mauriac kot podprefektura združuje podeželska območja, z značilno romansko dediščino (npr. opatija Saint‑Pierre v Mauriacu) ter rekreacijskimi jezeri in prostočasnimi območji, kar prispeva k lokalnemu turizmu in kmetijstvu.

Okrožja nimajo izvoljenega sveta; predstavljajo administrativno raven, ki jo upravlja podprefekt (za podprefecture) oziroma prefekt (če je glavna mesto departmaja hkrati v tem okrožju). Namen okrožij je predvsem izvajanje državnih upravnih nalog na lokalni ravni in koordinacija med departmajem in občinami.

Zgodovinsko so bila okrožja v Franciji ustanovljena leta 1800 in so bila skozi čas predmet mejnih sprememb, združevanj ali ukinitev v različnih departmajih. V Cantalu so trenutno stabilna tri okrožja, ki pokrivajo raznolike geografske in gospodarske značilnosti departmaja — od živahnega mestnega središča Aurillac do višinskih planot Saint‑Flour in podeželskih območij Mauriac.