Cassoulet
Cassoulet je enolončnica, ki se pripravlja zlasti na jugu Francije. Imenuje se po tradicionalni posodi za kuhanje, cassole, globoki, okrogli lončeni posodi s poševnimi stranicami. Ime izvira iz okcitanskega caçolet. Vsebuje meso (navadno svinjske klobase, gos, raca in včasih ovčetina), svinjsko kožo (couennes) in beli fižol (haricots blancs). Lahko se peče z odprtim ali zaprtim pokrovom.
Domovina cassouleta je pokrajina Languedoc, zlasti mesta Toulouse, Carcassonne in Castelnaudary. Bratovščina Cassoulet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" organizira tekmovanja in sejme o Cassouletu.
Skleda s cassouletom
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je cassoulet?
O: Cassoulet je jed, ki se tradicionalno pripravlja na jugu Francije. Vsebuje meso (navadno svinjske klobase, gos, raco in včasih ovčetino), svinjsko kožo (couennes) in beli fižol (haricots blancs).
V: Zakaj se imenuje cassoulet?
O: Jed se imenuje cassoulet po tradicionalni posodi za kuhanje, cassole, ki je globok, okrogel, glinen lonec s poševnimi stranicami. Ime izhaja iz okcitanskega caçolet (ali cassolet).
V: Katere so glavne sestavine cassouleta?
O: Glavne sestavine cassouleta so meso (običajno svinjske klobase, gos, raca in včasih ovca), svinjska koža (couennes) in beli fižol (haricots blancs).
V: Kako se cassoulet skuha?
O: Cassoulet se tradicionalno peče v cassole, globokem, okroglem, glinenem loncu s poševnimi stranicami. Lahko se peče z odprtim ali zaprtim pokrovom.
V: Od kod prihaja cassoulet?
O: Domovina cassouleta je pokrajina Languedoc, zlasti mesta Toulouse, Carcassonne in Castelnaudary.
V: Kaj je bratovščina cassoulet?
O: Bratovščina cassoulet, znana tudi kot "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", je organizacija, ki spodbuja in slavi tradicionalno jed cassoulet. Organizirajo tekmovanja in sejme o cassouletu.
V: Katera mesta na jugu Francije so znana po cassouletu?
O: Nekatera mesta na jugu Francije, znana po cassouletu, so Toulouse, Carcassonne in Castelnaudary.
