Pike Place Fish Market — slavna ribja tržnica v Seattlu

Ribja tržnica Pike Place je ribja tržnica na prostem v Seattlu v zvezni državi Washington na vogalu ulic Pike Street in Pike Place. Znana je po tem, da prodajalci rib mečejo ribe, ki so jih kupci kupili, preden so zavite. Po skorajšnjem bankrotu leta 1986 so se lastnik ribje tržnice in zaposleni odločili, da bodo postali "svetovno znani", in spremenili svoj način poslovanja z uvedbo letečih rib, iger in nastopov za stranke. Štiri leta pozneje so bili večkrat predstavljeni v nacionalnih medijih in televizijskih oddajah. Trgovina je zdaj priljubljena turistična destinacija v Seattlu, ki jo dnevno obišče do 10 000 obiskovalcev, pogosto pa jo označujejo za svetovno znano.

Zgodovina in preobrazba

Pike Place Fish Market je del zgodovinskega območja Pike Place Market, ki je eno najstarejših in najbolj obiskanih tržnih območij v Seattlu. Ko se je trgovina v osemdesetih letih znašla pred zaprtjem, so zaposleni in lastniki sprejeli nekonvencionalen pristop: začeli so kupce zabavati, večati prodajo z glasnim pozdravljanjem, metanjem rib in interakcijo, ki je v tedanjih časih veljala za nenavadno. Ta pristop ni bil le marketinški trik, ampak nova filozofija dela, ki je pritegnila veliko pozornosti medijev in obiskovalcev.

Tradicija metanja rib

Metanje rib je postalo prepoznavna atrakcija: prodajalci ribe vržejo ene drugim ali neposredno kupcem, nato pa jih hitro zavijejo za prenašanje. Gre za vnaprej usklajen dogodek, pri katerem so zaposleni izurjeni, da poskrbijo za varnost in higieno. Obiskovalci pogosto čakajo, da vidijo ta prikaz — zato je priporočljivo upoštevati opozorila osebja in se ne približevati preveč med samim metanjem.

Kaj ponujajo

• Širok izbor svežih morskih sadežev: losos, polenovka, ribe za cvrtje in pečenje ter različne školjke.
• Dimljene in pripravljene ribe ter specialitete, primerni za takojšnje uživanje ali kot darila.
• Storitev za lokalne restavracije in trgovce ter pakiranje rib za potnike.
• Svetovanje o pripravi in receptih: osebje pogosto svetuje načine priprave in pečenja kupljenih rib.

Pomen, vpliv in dediščina

Pike Place Fish Market je postal simbol izvirnega pristopa do maloprodaje, ki združuje zabavo in odlično storitev za stranke. Njihova zgodba je navdihnila knjige in poslovne delavnice o timskem delu, motivaciji in skrbi za stranke (znan je koncept "FISH!", ki ga je navdihnila ravno ta tržnica). Trgovina se je uveljavila kot turistični magnet in pomemben del lokalne kulture, hkrati pa prispeva k prepoznavnosti Pike Place Market kot celote.

Praktični nasveti za obiskovalce

• Najboljši čas za obisk je zgodnje jutro, če želite manj gneče in bolj sproščeno izkušnjo.
• Med vročimi poletnimi dnevi ali ob vikendih je tržnica pogosto zelo polna — pričakujte čakalne vrste in množice turistov.
• Spoštujte navodila osebja med metanjem rib in ne posegajte neposredno v dogajanje.
• Pike Place Fish Market leži v bližini drugih atrakcij, kot je originalna kavarniška franšiza na Pike Place, barve in ulično življenje območja pa ponujajo dodatne zanimivosti za obiskovalce.

Trajnost in izvor

Ker je povpraševanje po morskih sadežih velik, se obiskovalci pogosto zanimajo tudi za trajnost vira. Čeprav se ponudba lahko spreminja glede na sezono, številne stojnice v širšem območju Pike Place Market poudarjajo svežino in sodelovanje z lokalnimi ribiči; obiskovalcem svetujejo o izvoru in najboljših načinih priprave.

Ribja tržnica Pike Place ostaja ikonična destinacija: kombinacija prodaje svežih morskih sadežev in živahne ulične predstave je ustvarila edinstveno izkušnjo, ki privablja tako domačine kot tuje obiskovalce.

Leteče ribe

Ribja tržnica Pike Place je najbolj znana po tem, da ima navado metati naročila strank po nakupovalnem območju. Običajna rutina je, da stranka naroči ribo, prodajalci rib v oranžnih gumijastih kombinezonih in škornjih zakličejo naročilo, ki ga glasno zakričijo vsi drugi zaposleni, nato pa prodajalec rib vrže ribo stranke za pult, da jo zavije. Sprva je bilo kričeče ponavljanje naročene ribe šala enega od zaposlenih, vendar je bila strankam všeč, tako da je postala tradicija. Zaposleni med delom nenehno kričijo drug na drugega in v en glas prepevajo, medtem ko mečejo naročene ribe. Včasih osebje ribje tržnice vrže peno v množico, da bi prestrašilo mimoidoče, ali pa iz množice izbere stranko, ki sodeluje pri metanju rib. Nad prostori, kjer mečejo ribe, na tržnici visi napis: "Pozor: "Opozorilo: nizko leteče ribe".

Leteči losos

Filmi, knjige in popularna kultura

Leta 1998 je bil o ribji tržnici Pike Place posnet dokumentarni film in izdana knjiga FISH! Filozofija. Ribja tržnica Pike Place je bila tudi prizorišče več najbolje prodajanih videoposnetkov za usposabljanje v podjetjih, zgoraj omenjene knjige FISH! , pa tudi "FISH!Sticks", ki so jih za usposabljanje zaposlenih uporabljala podjetja, kot so Enterprise Rent-A-Car, Sprint Nextel, Southwest Airlines, Sainsbury's, Saturn ter Scottish and Southern Energy. Ribja tržnica Pike Place je bila predstavljena v številnih televizijskih oddajah in oglasih. Med njimi so oglas za kavbojke Levis Spika Leeja, MTV-jeva oddaja The Real World, NBC-jev Frasier in ABC-jevo Good Morning America. V filmih se je pojavil v filmu Free Willy.

Taho, dolgoletni uslužbenec, ki dela na pultu

Išči po črki