Trapistično pivo

Trapistično pivo varijo menihi trapisti. Obstaja osem samostanov trapistov - šest v Belgiji, en na Nizozemskem in en v Avstriji.

Samostanske pivovarne različnih verskih redov so po Evropi prisotne že od srednjega veka. Samostan La Trappe v Solignyju je imel leta 1685 svojo pivovarno. Kasneje so pivovarne dodali tudi v samostane v drugih državah, ko se je red trapistov iz Francije razširil v preostalo Evropo. Trapisti so tako kot številni drugi verniki najprej varili pivo za prehrano skupnosti. Zdaj pa trapisti varijo pivo tudi za plačilo svojih del in za dobre namene. Številni trapistični samostani in pivovarne so bili uničeni med francosko revolucijo in svetovnima vojnama.

Chimay je eno od znanih belgijskih trapističnih piv

Vrste piva

Z nedavno izjemo Koningshoevenovega Bockbierja so vsa trapistična piva zgornje fermentacije in večinoma kondicionirana v steklenicah. Trapistične pivovarne uporabljajo različna imena za različna piva. Imena so povezana z njihovo močjo.

Najbolj znan je sistem, po katerem se različna piva imenujejo Enkel/Single, Dubbel/Double in Tripel/Triple. Zaradi pomembnosti Svete Trojice v cerkvi je malo verjetno, da je bila izbira treh vrst piva naključna. Enkeli se zdaj ne varijo več kot taki.

Za razlikovanje med različnimi vrstami lahko uporabite barve. To izvira iz časov, ko steklenice niso bile označene in jih je bilo treba prepoznati le po pokrovu. Etikete piva Chimay temeljijo na barvnem sistemu (v naraščajočem vrstnem redu moči rdeča, bela in modra). Piva Westvleteren še vedno niso označena.

Obstaja tudi sistem številk (6, 8 in 10, kot ga je uporabljal Rochefort), ki daje predstavo o moči. Achel združuje moč in barvo (samega piva - blond ali rjava).

Piva

V uradnih trapističnih pivovarnah proizvajajo naslednja piva:-

Achel prodaja blond (8 % ABV), brune (8 % ABV), ekstra blond (8 % ABV), ekstra brune (8 % ABV).
Chimay prodaja Red Label (temno, 7 % vsebnost alkohola v žitju), White Label (blond/tripel, 8 % vsebnost alkohola v žitju) in Blue Label (temno, 9 % vsebnost alkohola v žitju).
Koningshoeven prodaja:

La Trappe Blond (6,5 % vsebnost alkohola)
La Trappe Dubbel (7 % vsebnost alkohola)
La Trappe Isid'or (7,5 % vsebnost alkohola)
La Trappe Tripel (8 % vsebnost alkohola)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel, staran v hrastu (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5 % vsebnosti alkohola)
La Trappe Bockbier (7% vsebnost alkohola) (sezonsko)
La Trappe PUUR (4,7 % vsebnost alkohola) (ekološki)

Orval prodaja "edinstveno" 6,2-odstotno jantarno pivo s suhim hmeljem.
Rochefort prodaja tri temna piva, "6" (7,5 % ABV). "8" (9,2 % ABV) in "10" (11,3 % ABV).
Westmalle prodaja Dubbel (7 % ABV) in Tripel (9,5 % ABV),
Podjetje Westvleteren prodaja zeleno kapico ali blondinko (5,8 % vsebnosti alkohola), modro kapico (temno, 8 % vsebnosti alkohola) in rumeno kapico (temno, 10,2 % vsebnosti alkohola).

Steklena posoda

Belgijske pivovarne imajo tradicijo zagotavljanja kozarcev za pivo po meri. Trapistične pivovarne pogosto ponujajo kozarce v slogu keliha ali čaše.

Piva in kozarci Chimay

Kozarec za kelih piva Orval

Kozarec za pivo Rochefort