Zeleni fižol
Stročji fižol je zelenjava. So plodovi kultivarjev navadnega fižola Phaseolus vulgaris.
Stročji fižol se prodaja svež, zamrznjen ali konzerviran. Stročji fižol kuhamo v pari, kuhamo, cvremo z mešanjem, cvremo ali pripravljamo v enolončnicah. V Združenih državah Amerike ga včasih postrežejo v enolončnici z gobami, ocvrto čebulo in smetano. V kitajski kuhinji se pogosto cvrejo s česnom in douchijem (fermentirana črna soja). V japonski kuhinji jih postrežejo kot tempuro.
Zeleni fižol vsebuje lektine. Zato je škodljiv, če ga pojemo preveč surovega ali nepravilno kuhanega.
Cel zeleni fižol
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je zeleni fižol?
O: Stročji fižol je zelenjava, ki je plod kultivarjev navadnega fižola, Phaseolus vulgaris.
V: Kako se prodaja stročji fižol?
O: Stročji fižol se prodaja svež, zamrznjen ali konzerviran.
V: Na kakšne načine lahko skuhamo stročji fižol?
O: Stročji fižol lahko kuhamo v pari, kuhamo, mešamo, cvremo, cvremo ali pripravljamo v enolončnicah.
V: Katere so jedi, ki vsebujejo stročji fižol?
O: V Združenih državah se stročji fižol včasih postreže v enolončnici z gobami, ocvrto čebulo in smetano. V kitajski kuhinji ga pogosto cvrejo s česnom in douchijem (fermentirana črna soja), v japonski kuhinji pa ga postrežejo kot tempuro.
V: Ali je stročji fižol varen za uživanje?
O: Stročji fižol vsebuje lektine, zaradi katerih je lahko škodljiv, če ga pojemo preveč surovega ali nepravilno kuhanega.
V: Kakšno je znanstveno ime za stročji fižol?
O: Znanstveno ime stročjega fižola je Phaseolus vulgaris.
V: Ali lahko stročji fižol uživamo surov?
O: Surovega stročjega fižola ni priporočljivo jesti, saj vsebuje škodljive lektine. Pred uživanjem ga je treba ustrezno skuhati.
