Piščanec (Gallus gallus domesticus): udomačena ptica, reja, jajca in meso

Vse o piščancu: udomačitev, pasme, reja, kokošnjak, zaščita ter pridelava jajc in mesa — praktični nasveti za hobi in intenzivno rejo.

Piščanec (Gallus gallus domesticus) je vrsta udomačene ptice. V mnogih krajih jo gojijo zaradi mesa in jajc. Ljudje jih običajno redijo kot živino. Večina pasem piščancev lahko leti na kratke razdalje. Nekatere spijo na drevesih, če so v bližini drevesa.

Samec piščanca se imenuje petelin ali petelinček. Samica piščanca se imenuje kokoš. Mladi piščanec se imenuje piščanec. Tako kot druge ženske ptice tudi kokoši nesejo jajca. Iz jajc se izležejo piščanci.

Pri vzreji piščancev potrebuje kmet kokošnjak (kot majhno hišico), v katerem piščanci spijo. Potrebujejo tudi izpust ali dvorišče, kjer se lahko gibljejo, kopajo v prahu, jedo in pijejo. Piščanci morajo biti zaščiteni tudi pred plenilci, kot so lisice. Za to se pogosto uporabljajo ograje.

Piščance je mogoče gojiti tudi intenzivno. Tako lahko kmetije pridelajo veliko piščančjega mesa in jajc.

Izvor in biologija

Piščanci izvirajo iz divje oblike rdečega džungarskega petelina (prednik Gallus gallus) in so udomačeni že več tisoč let. So vsejedci z močnimi kljuni in kremplji, primerne za nabiranje hrane s tal. Tipična telesna temperatūra je okoli 40–41 °C. Piščanci imajo dober občutek za družbeno hierarhijo (t. i. "pecking order") in izvajajo vedenja, kot so praskanje, brskanje, pranje v prahu in počivanje na počivalih (perches).

Pasme in nameni

Obstaja veliko pasem, običajno razdeljenih na:

• pasmine za jajca (laying breeds) – visoka produktivnost jajc;
• pasmine za meso (broilers) – hitra rast in dobro razmerje mesa;
• uni-versalne pasme (dual-purpose) – primerne tako za jajca kot za meso;
• miniaturne pasme (bantami) – manjše velikosti, pogosto za prikaz ali kot hišni ljubljenčki).

Barva jajc je odvisna od pasme (bela, rjava, modrikasta ipd.). Piščanci spolno dozorijo običajno med 16. in 24. tednom starosti, odvisno od pasme in hranjenja.

Reja in bivanje

Pri osnovni reji so ključni elementi kokošnjak, izpust (run) in ograje za zaščito pred plenilci. Nekaj praktičnih priporočil:

• Notranji prostor: vsaj 2–4 m²/ptica v manjši hobi reji (v komercialni reji so številke drugačne) — več prostora je bolje za dobro počutje.
• Izpust: priporočljivo vsaj 8–10 m²/ptica pri prosti paši, kjer lahko iskajo hrano in kopajo v prahu.
• Nesilne gnezdene škatle: 1 gnezdo na približno 4–5 kokoši.
• Počivalo (perch): 20–25 cm dolžine na ptico za udobno nočno posedanje.
• Prezračevanje in suha podlaga v kokošnjaku sta ključna za preprečevanje bolezni.

Hrana in nega

Uravnotežena prehrana je bistvena za rast, produktivnost in zdravje. Komercialna krma je običajno označena po fazah:

• starter (do 6 tednov): 20–24 % beljakovin;
• grower (do začetka nesnosti): 16–18 % beljakovin;
• layer (nesnice): 16–18 % beljakovin z dodatnim kalcijem za tvorbo lupine jajc.

Kokošim je treba zagotoviti tudi stalno svežo vodo, granulirano ali drobljeno krmo in dodatke (mivka/kalcij v obliki drobljenih školjk), če krma ne vsebuje dovolj kalcija. Priporočljivo je omogočiti prigrizke kot so zelenjava, travniški insekti in drobci žitaric, čeprav to ne nadomesti osnovne krme.

Razmnoževanje in inkubacija

Če se uporablja naravna valitev, broječe kokoši sedijo na jajcih in izvalijo piščance v približno 21 dneh. Pri umetni inkubaciji je pomembno pravilno nastavljanje temperature (približno 37,5 °C) in vlage ter redno obračanje jajc v prvih dnevih. Piščanci po izvalitvi potrebujejo toplo okolje (brooder) s temperaturo okoli 32–35 °C, ki se postopoma znižuje v naslednjih tednih.

Zdravje in varnost

Pogoste težave vključujejo parazite (pršice, uši), bakterijske in virusne bolezni (kokcidioza, Newcastle, Marekova bolezen, ptičja gripa). Osnovni ukrepi za zmanjšanje tveganja:

• dobro čiščenje in razkuževanje kokošnjaka;
• omejitev stikov s tujimi pticami in sesalci;
• redno pregledovanje perja, kože in iztrebkov;
• upoštevanje nacionalnih priporočil glede cepljenja (npr. proti Newcastleovi bolezni ali Marekovi bolezni, kjer je to priporočeno);
• izvajanje osnovne biosekuritete pri nakupu novih ptic.

V primeru suma resne bolezni se posvetujte z veterinarjem z izkušnjami v perutninarstvu.

Okoljski in gospodarski pomen

Piščanci so pomembni vir beljakovin (meso in jajca) po dostopni ceni, hkrati pa proizvodnja, zlasti intenzivna, prinaša okoljske izzive (odvajanje gnoja, emisije in poraba virov). Majhne ekološke ali proste reje nudijo boljše pogoje za dobrobit živali, vendar so proizvodni stroški višji.

Praktični nasveti za rejce

• Začetnikom priporočamo začeti z manjšim številom kokoši in dobro opremljenim kokošnjakom.
• Zagotovite stalno svežo vodo in kakovostno krmo za fazo rasti.
• Redno preverjajte ograje in zapore pred plenilci ter poskrbite za varno skladiščenje krme pred glodavci.
• Vpeljite dnevni rutin pregleda ptic in čiščenja, da preprečite kopičenje umazanije in bolezni.

Piščanci so vsestranske in prilagodljive ptice, primerne tako za majhne družinske reje kot za velike kmetije, čeprav se zahteve glede nege, prostora in zdravstvene oskrbe razlikujejo glede na izbrani način reje.

Jajca

Piščanci so znani po svojih jajcih. Mnogi jih jedo za zajtrk. Jajca lahko pripravimo na veliko različnih načinov.

Piščančje jajce.

Meso

Zaradi nizke cene je piščančje meso (imenovano tudi "piščanec") ena najbolj uporabljenih vrst mesa na svetu. Američani vsako leto pojedo 8 milijard piščancev. Nekatere priljubljene jedi s piščancem so: piščančja krila, piščanec na maslu, piščančji riž, piščančje kroglice, piščančja pita, piščančja juha, ocvrti piščanec (glej sliko), pečen piščanec in piščanec tandoori. ^[]

KFC Ocvrt piščanec z rižem in kečapom v Maleziji

Igre na srečo

V nekaterih delih sveta gojijo piščance za boj. Stavijo na to, katera od dveh ptic bo zmagala. Marsikje je to nezakonito.

Dva gamecocks bori na podeželju Tajske.

Vprašanja in odgovori

V: Kako se imenuje moški piščanec?

V: Ali imajo petelini penis?

V: Kako se imenuje samica piščanca?

V: Kako se imenujejo mladi piščanci?

V: Kakšno strukturo morajo kmetje zagotoviti svojim piščancem?

V: Ali lahko nekatere pasme piščancev letijo?

Išči po črki