Adèle Alphonsine Dumilâtre (30. junija 1821 – 4. maja 1909) je bila francoska balerina, povezana z romantičnim baletom. Rodila se je v Parizu kot hči igralca Michela Dumilâtra, člana Comédie-Française. Oče je upal, da bo postala tragedinja, a je njen prirojeni plesni talent pripeljal na oder pariške opere (Académie Royale de Musique / Paris Opera), kjer je nastopala v letih 1840–1848.
Od manjših vlog je hitro napredovala do glavnih. Pri osemnajstih letih je odplesala Sylfido (La Sylphide) in si s čutno, eterično igro pridobila sloves. Bila je znana po vlogah, kot sta Myrtha v Giselle in naslovna vloga v Lady Henriette. Med pariškimi nastopi so ji vplivni in bogati meceni pogosto zagotavljali posebno zaščito in podporo, kar je v tistem času pomembno vplivalo na kariere primabalerin.
Adèle je nastopala tudi v tujini — v Milanu in v Londonu. V Londonu je leta 1845 ustvarila naslovno vlogo v Marmorni deklici Arthurja Saint-Léona, kar je utrdilo njen mednarodni ugled. Po letu 1848 se je umaknila z odra: poročila se je z Louisom Drake y del Castillom, z njim rodila tri otroke in večinoma prenehala s profesionalnim plesom.
Umrla je v Parizu leta 1909 in bila pokopana na pokopališču Montmartre. Tudi njena starejša sestra Sophie je bila ugledna pariška balerina, zato je družina Dumilâtre pustila močan pečat v pariškem plesnem svetu 19. stoletja.
Adèle Dumilâtre je zapustila vtis kot predstavnica romantičnega baleta: njen slog je bil pogosto opisovan kot eteričen in občutljiv, s kombinacijo tehnične natančnosti in izrazne igre. Čeprav so jo v spominu deloma zasenčile bolj znane kolegice iz iste dobe, ostaja zapisana kot pomembna figura pariške opere v obdobju romantike.
