Doner kebab
Doner kebab (ali turško Döner kebab, redko döner) je turška jed. Doner je lahko pripravljen iz jagnjetine, piščanca ali govedine. Kuha se na navpičnem vrtljivem žaru, nato pa se na tanko nareže. V trgovinah s kebabom je običajno priložena solata ali ocvrt krompirček.
Turške restavracije tradicionalno ponujajo pekočo čilijevo omako in česnovo jogurtovo omako. Priljubljene so tudi omaka za žar, omaka za burgerje, limonin sok ali metina omaka, podobna raiti.
Donatorji pogosto jedo hrano za s seboj na poti domov po večerni zabavi. Doner kebab se običajno postreže na več načinov.
- zaviti v pita kruh (najpogostejši)
- Na kruhu pita
- Postrežemo kot jed z mesom doner (in morda čipsom), ki običajno vključuje solato.
- Pogosto se raje okrasijo z različnimi omakami, kot so paradižnikov kečap, majoneza, čilijeva omaka, metina ali česnova omaka.
Enakovredna jed doner kebabu se imenuje iskender kebab. Iskender se postreže vroč v pari, meso doner pa je premazano z omako, podobno paradižnikovi kaši. Iskender je bolj poslastica, ki jo strežejo le v turških restavracijah.
Döner, postrežen v restavraciji v Ankari v Turčiji.
"Dürüm döner", zavit v ploščat kruh lavaş.
V Združenem kraljestvu
Kebabi so v Združenem kraljestvu bolj del kulture petkovih in sobotnih večerov kot pa hrana za zajtrk ali kosilo. Doner kebab v Združenem kraljestvu pogosto uporablja drugačno mešanico začimb, saj veliko trgovin vodijo priseljenci s Severnega Cipra. Ponujajo lahko doner, shish (jagnjetino in piščanca) in kofte kebab, pri čemer lahko "specialka" vključuje nekaj od vsakega s kruhom in čipsom.
Döner v Turčiji ne velja za "kebap". Različne jedi döner, vključno z iskenderjem, so na jedilniku turške restavracije v Ankari navedene na posebni strani. Jedi "kebap" imajo ločeno stran.
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je doner kebab?
O: Doner kebab je vrsta kebaba iz jagnjetine, piščanca ali govedine, ki se kuha na navpičnem vrtljivem žaru in je tanko narezan na rezine.
V: Katere omake običajno postrežejo k doner kebabu v nemških restavracijah?
O: V nemških restavracijah k doner kebabu pogosto postrežejo vročo čilijevo omako in česnovo jogurtovo omako, pa tudi omako za žar, burger omako, limonin sok ali metino omako, podobno raiti.
V: Kakšen je tipičen način uživanja doner kebaba?
O: Doner kebab pogosto jemo kot hrano za s seboj na poti domov po večerni zabavi. Lahko so zaviti v pita kruh, postreženi na pita kruhu ali postreženi kot jed "doner mesa", ki običajno vključuje solato.
V: Kakšna je zgodovina doner kebaba v Nemčiji?
O: Doner kebab so Nemci spoznali v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in od takrat je postal zelo priljubljena hitra hrana.
V: Katere vrste mesa lahko uporabimo za pripravo doner kebaba?
O: Doner kebab je lahko pripravljen iz jagnjetine, piščanca ali govedine.
V: Kakšna je razlika med doner kebabom, zavitim v pita kruh, in doner kebabom, postreženim na pita kruhu?
O: Doner kebab, zavit v pita kruh, je običajno zvit, medtem ko je doner kebab, postrežen na pita kruhu, običajno narezan na kose in postrežen kot sendvič.
V: Katere so priljubljene priloge za doner kebab?
O: Doner kebab je pogosto okrašen z različnimi omakami, kot so paradižnikov kečap, majoneza, čilijeva omaka, meta ali česnova omaka.
