Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je testeninska jed iz testenin fettuccine, ki se mešajo s parmezanom in maslom.
To je star in preprost recept, ki se v Italiji imenuje preprosto Fettuccine al burro (slovensko: Testenine z maslom). Italijanski gostinec Alfredo Di Lelio je podvojil količino uporabljenega masla. Alfredo je svoj recept izumil leta 1908 v trattoriji, ki jo je vodila njegova mati Angelina v Rimu na Piazza Rosa . Tako je njegova noseča žena Ines lažje jedla. Leta 1914 je začel prodajati svojo različico v restavraciji Alfredo na ulici Via della Scrofa v Rimu. Družina Alfreda Di Lelio od leta 1950 še vedno ponuja fettuccine Alfredo v restavraciji "Il Vero Alfredo" na Piazza Augusto Imperatore v Rimu.
Mary Pickford in Douglas Fairbanks sta leta 1927 na medenih tednih jedla v restavraciji Alfredo alla Scrofa, kar je pripomoglo k priljubljenosti restavracije in fettuccine alfredo med turisti.
V ameriški kuhinji se lahko meša z drugimi sestavinami, kot so brokoli, peteršilj, smetana, česen, kozice ali piščanec.
Zgodovina
Fettuccine Alfredo je poimenovan po Alfredu di Lelio, lastniku italijanske restavracije. V prvi polovici 20. stoletja je vodil restavracijo v Rimu.
Leta 1914 je njegova noseča žena težko jedla, zato ji je pripravil obrok iz testenin in masla, pasta al burro. Pozneje je jed uvrstil na jedilnik svoje restavracije Alfredo alla Scrofa in jo poimenoval Fettuccine Alfredo. Hollywoodska zvezdnika Mary Pickford in Douglas Fairbanks sta na medenih tednih obiskala njegovo restavracijo in jedla to jed. Ko sta se vrnila domov, sta pogosto govorila o tej jedi. Zaradi tega sta restavracija in jed postala priljubljena med ameriškimi turisti.
Leta 1943 je Di Lelio restavracijo prodal, vendar je obdržal pravico do imena in menija. Leta 1950 je Alfredo Di Lelio ponovno odprl novo restavracijo "Il Vero Alfredo" v Rimu, Piazza Augusto Imperatore 30. V njej je delal do svoje smrti leta 1959. "Il Vero Alfredo" zdaj vodita njegova nečakinji Alfredo in Ines, z znamenitim "zlatim jedilnim priborom". (zlate vilice in žlice), ki sta ga leta 1927 podarila znana ameriška igralca Mary Pickford in Douglas Fairbanks (v zahvalo za gostoljubje).
Fettuccine Alfredo je zdaj vseprisoten v italijanskih restavracijah v Združenih državah Amerike in po svetu, čeprav v Italiji ta jed sploh ni priljubljena, kot se napačno misli, in je bolj znana, če se imenuje "Fettuccine al burro" namesto "Fettuccine Alfredo".
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je fettuccine Alfredo?
O: Fettuccine Alfredo je testeninska jed iz testenin fettuccine, parmezana in masla.
V: Kakšno je izvirno ime te jedi v Italiji?
O: V Italiji se jed imenuje "Fettuccine al burro", kar v prevodu pomeni "Testenine z maslom".
V: Kdo je izumil recept za Fettuccine Alfredo?
O: Italijanski gostinec Alfredo Di Lelio je izumil recept Fettuccine Alfredo.
V: Kdaj je Alfredo Di Lelio ustvaril recept Fettuccine Alfredo?
O: Alfredo Di Lelio je recept Fettuccine Alfredo ustvaril leta 1908 v "trattorii", ki jo je vodila njegova mati Angelina v Rimu na Piazza Rosa.
V: Zakaj je Alfredo v svojem receptu podvojil količino masla?
O: Alfredo je podvojil količino masla v svojem receptu, da bi ga njegova noseča žena Ines lažje jedla.
V: Kje lahko poskusite izvirni recept za fettuccine Alfredo, ki ga je pripravila družina Alfreda Di Lelio?
O: Originalni recept za fettuccine Alfredo družine Alfredo Di Lelio lahko poskusite v restavraciji "Il Vero Alfredo" na Piazza Augusto Imperatore v Rimu.
V: Kdo je pripomogel, da sta restavracija in Fettuccine Alfredo postala priljubljena med turisti?
O: Mary Pickford in Douglas Fairbanks sta leta 1927 na medenih tednih jedla v restavraciji Alfredo alla Scrofa, kar je pripomoglo k priljubljenosti restavracije in restavracije Fettuccine Alfredo med turisti.
