Rastlina gorčica
Beseda gorčica se uporablja za več vrst rastlin. Te rastline pripadajo rodovom Brassica ali Sinapis. Imajo drobna semena. Ta semena se lahko uporabljajo kot začimba. Če jih najprej zmeljemo in nato zmešamo z vodo, kisom in drugimi sestavinami, lahko pripravimo začimbo, imenovano gorčica. Semena se lahko tudi stiskajo, da se pridobi olje, ki se imenuje gorčično olje. Nekatere vrste gorčičnih rastlin imajo užitne liste. Ti listi so znani kot gorčična zelenjava.
Blaga bela gorčica (Sinapis hirta) divje raste v severni Afriki, na Bližnjem vzhodu in v sredozemski Evropi ter se je z dolgotrajnim gojenjem razširila dlje; rjava ali indijska gorčica (B. juncea), ki izvira s pogorja Himalaje, se komercialno goji v Združenem kraljestvu, Kanadi in ZDA; črna gorčica (B. nigra) v Argentini, Čilu, ZDA in nekaterih evropskih državah.
V rod Brassica poleg gorčice spadajo tudi zelje, cvetača, oljna ogrščica in repa.
V zadnjem času potekajo raziskave sort gorčice z visoko vsebnostjo olja, ki se uporabljajo za proizvodnjo biodizla, obnovljivega tekočega goriva, podobnega dizelskemu gorivu. Biodizel, proizveden iz gorčičnega olja, ima dobre lastnosti hladnega toka in cetanske vrednosti. Izkazalo se je tudi, da je ostanek moke, ki ostane po stiskanju olja, učinkovit pesticid. [1]
Med številnimi vrstami gorčic so opazili zanimivo genetsko povezanost.
Gorčica nikakor ni povezana z gorčičnim plinom, sredstvom za kemično bojevanje.
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je gorčica?
O: Gorčica je začimba iz drobnih semen rastlin iz rodov Brassica ali Sinapis.
V: Kako nastane gorčično olje?
O: Gorčično olje se pridobiva s stiskanjem semen nekaterih vrst gorčičnih rastlin.
V: Katere druge rastline spadajo v rod Brassica?
O: V rod Brassica spadajo tudi zelje, cvetača, oljna ogrščica in repa.
V: Ali obstaja kakšna povezava med gorčico in gorčičnim plinom?
O: Ne, med gorčico in gorčičnim plinom ni nobene povezave, saj sta popolnoma nepovezana.
V: Kakšne raziskave so bile v zadnjem času opravljene v zvezi z gorčico?
O: V zadnjem času potekajo raziskave o sortah gorčice z visoko vsebnostjo olja za uporabo v proizvodnji biodizla, obnovljivega tekočega goriva, podobnega dizelskemu gorivu.
V: Ali nekatere vrste gorčic proizvajajo užitne liste?
O: Da, nekatere vrste gorčic proizvajajo užitne liste, znane kot zelena gorčica.
V: Kakšne koristi ima uporaba ostankov moke po stiskanju olja iz gorčice?
O: Izkazalo se je, da je ostanek moke po iztisnitvi olja učinkovit pesticid.
