Tat soi
Tatsoi je azijska zelenjava. Imenuje se lahko tudi špinačna gorčica, žličkasta gorčica ali rozetasti bok choy. Je zelene barve. Postala je priljubljena v severnoameriški kuhinji. Gojijo jo po vsem svetu.
TATSOI
Tatsoi je znan tudi kot "špinačna gorčica". Je zelena zelenjava s širokimi listi, od bledo zelene do zelo temno zelene barve. Pri uživanju ima tatsoi nekoliko kremasto teksturo in izrazito izrazit okus. Zaradi žličaste oblike listov je tatsoi znana tudi kot "žličkasta gorčica". Tatsoi je mogočna rastlina, ki prenese vreme s 15 stopinjami in jo je mogoče nabirati celo pod snegom.
NAJBOLJŠE PRAKSE SHRANJEVANJA:
Hranite tatsoi v hladnem hladilniku, ločeno v predalu za hrustljavo zelenjavo, skupaj z drugo zelenjavo, ki se hrani v hladnem prostoru. Tatsoi ima kratek rok trajanja in zdrži le nekaj dni. Shranjujte v plastični vrečki in počakajte s pranjem, dokler ga ne pojeste ali skuhate.
Zabavni načini uživanja in kuhanja:
Tatsoi lahko jemo surov ali kuhan in je odličen nadomestek za špinačo, solato ali katero koli drugo zeleno solato. Pri kuhanju tatsoja je najbolje, da ga skuhate na pari ali premešate z drugo zelenjavo ali glavno jedjo.
IZBIRA TATSOI: Izogibajte se tatsoi z modricami, razbarvanimi ali poškodovanimi listi. Uvelost ali luknje kažejo na stare tatsoje, ki jih ne smete jesti. Če ni videti svež, ga ne izbirajte!
Zakaj je dobro jesti:
odličen vir vitaminov A, C in K dober vir kalija in kalcija dober vir betakarotena, fosforja in železa
KDAJ JE V SEZONI:
Tatsoi se prideluje pri hladnih temperaturah, na tržnicah ga lahko najdete spomladi in jeseni. Tatsoi najbolje raste v zmernem podnebju in je najpogostejši med koncem marca in začetkom junija ter od sredine avgusta do konca septembra.
KAKO SE NABIRA:
Tatsoi se tako kot mnoge druge gorčice najpogosteje nabira ročno, da se zaščiti občutljiva narava rastline. Z ročnim ob
iranjem se zagotovi, da se zelenjava le malo ali nič ne poškoduje.
RECEPI:
Tatsoi in mešanica zelene solate: - Tatsoi, špinačo in rukolo operite in sesekljajte. Prepražite razpoložljive oreščke - orehe, mandlje, indijske oreščke ali druge. Solato obložite s popečenimi oreščki in svežim jagodičevjem, kot so brusnice, borovnice in drugo. Poškropite z oljem, limoninim sokom ali sezamom.
TATSOI
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je Tatsoi?
O: Tatsoi je azijska zelenjava.
V: Kako se še imenuje?
O: Lahko se imenuje tudi špinačna gorčica, žličkasta gorčica ali rozetasti bok choy.
V: Kakšne barve je?
O: Je zelene barve.
V: Ali je priljubljena v severnoameriški kuhinji?
O: Da, postala je priljubljena v severnoameriški kuhinji.
V: Kje ga gojijo?
O: Gojijo ga po vsem svetu.
V: Ali ima tatsoi značilen okus?
O: Okus tatsoi se razlikuje glede na to, kako in kje je bil vzgojen, na splošno pa je njegov okus opisan kot blag in rahlo sladek s pridihom popra ali začimb.
