Murva (Morus): vrste, plodovi, uporaba in nasveti za gojenje

Murva (Morus) je rod 10–16 vrst dreves in grmov, ki rastejo predvsem v toplih in zmerno toplih predelih Azije, Afrike in obeh Amerik. Večina vrst izvira iz Azije, vendar so nekatere dobro prilagojene tudi evropskemu podnebju.

Opis in rast

V mladosti murve hitro rastejo, vendar rast s časom upočasni in le redko zrastejo več kot 10 do 15 metrov visoko, čeprav nekatere vrste lahko dosežejo tudi več. Drevesa imajo preproste liste, pogosto z različno oblikovanimi robovi (lomljeni ali grebenasto oblikovani), listi so lahko sijoči in gostejši pri nekaterih sortah.

Plodovi rastejo v grozdih, pogosto dolgi 2–3 centimetre ali več, barva pa se giblje od bele in rdeče do temno vijolične oziroma skoraj črne. Plodovi so jagodičaste oblike in so pri več vrstah užitni; okus se med vrstami precej razlikuje.

Vrste in sorte

Bela murva (Morus alba) – izvorna za vzhodno Azijo; pogosto gojena zaradi listov, ki so hrana svilnim bregom. Plodovi so lahko beli do rožnati in so običajno manj aromatični.
Črna murva (Morus nigra) – iz jugozahodne Azije; plodovi so temni, zelo aromatični in imajo močan okus, pogosto najbolj cenjeni za svežo rabo in predelavo.
Rdeča murva (Morus rubra) – izvira iz vzhodnega dela Severne Amerike; plodovi so rdeči do temno vijolični in imajo tudi dober okus.

Plodovi in uporaba

Sadje murve je užitno in se uporablja sveže, za pite, torte, marmelade, sokove, sirupe in vina. Najmočnejši in najbolj izrazit okus imajo plodovi črne in rdeče murve; plodovi bele murve so pogosto blagi ali manj sladki, odvisno od sorte. Poleg kulinarike imajo plodovi tudi izhodišče za barvila in domače sirupe.

Poleg plodov so listi murve pomembni v industriji svile (hranijo svilne bube). Nekatere tradicionalne medicine uporabljajo izvlečke listov in plodov za lajšanje prebavnih težav, krepitev imunskega sistema in kot antioksidantno sredstvo.

Gojenje in razmnoževanje

Murve je mogoče gojiti iz semen, kar je pogosto dobra izbira, saj so drevesa, vzgojena iz semen, na splošno bolj odporna in bolj prilagojena okolju. Semena lahko potrebujejo hladno stratifikacijo. Pogosteje pa se murve množijo s pol lesnatimi ali lesenimi potaknjenci, cepljenjem ali sadikami – velike veje se običajno zlahka ukoreninijo in dajejo hitro rast.

Pri sajenju izberite sončno do delno senčno lego z dobro odcedno zemljo. Murve so prilagodljive glede na tip tal, najbolje uspevajo v rahlih, humusnih in srednje vlažnih tleh. Mlade sadike je treba redno zalivati prve 1–2 leti, dokler se ne vzpostavi močen koreninski sistem.

Nega, obrezovanje in nadzor rasti

Obrezovanje: redno obrezujte pozimi ali zgodaj spomladi za oblikovanje krošnje in odstranjevanje poškodovanih ali križajočih se vej. Če želite manjše drevo, opravljajte močnejše obrezovanje po obiranju.
Gnojenje: vsako pomlad lahko uporabite uravnoteženo gnojilo; prekomerno dušikovo gnojenje lahko spodbuja rast listja na račun plodov.
Kontrola korenin: nekateri kultivarji pošiljajo močne poganjke in podaljške – pri sajenju upoštevajte možnost širjenja in po potrebi namestite koreninsko pregrado.
Gojenje v posodah: izberite večjo posodo in redno obrezujte korenine ter nadomestno hranjenje, če želite murvo obdržati na manjših dimenzijah.

Opraševanje in rodnost

Nekatere vrste murv so dvohišne (ločeni moški in ženski primerki), zato je za obroditev potreben prisoten sopolni rastlinski partner. Vendar mnoge kultivarje gojimo, ki so samoplodni ali pa imajo partenokarpične načine obroditve (plodovi se razvijejo brez opraševanja). Če sadite samo eno rastlino in ne rodi, preverite spol ali izberite samoplodno sorto.

Škodljivci, bolezni in težave

Pogosti škodljivci: listne uši, pršice, ogorčice in različne vrste gosenic. Redno spremljanje in biološki ukrepi (prirodni sovražniki) pogosto zadoščajo.
Bolezni: rje, listne pegavosti in glivične okužbe se lahko pojavijo v vlažnih pogojih; zračenje krošnje in odstranjevanje okuženih delov zmanjšuje tveganje.
Ptice: plodovi murve privabljajo ptice – zaščitna mreža ali obiranje zgodaj zjutraj lahko pomaga ohraniti pridelek.

Obiranje in shranjevanje

Plodove oberemo, ko so popolnoma zreli in so barve, značilne za sorto (temni, rdeči ali beli). Sveže plodove je najbolje jesti kmalu po obiranju. Za daljše shranjevanje plodove hitro ohladimo in hranimo v hladilniku nekaj dni, zamrzovanje pa je primerna metoda za daljše obdobje. Plodove lahko tudi posušimo ali predelamo v marmelado, sirup ali vino.

Nasveti za uspeh

Izberite sorto, primerno za vaš podnebni pas in namen (sveža raba, predelava, listna proizvodnja za svilarje).
Posadite murvo na sončno mesto z dovolj prostora za krošnjo in korenine.
Redno obrezujte in odstranite voljne poganjke (suckers), ki rastejo iz korenin.
Če želite večji pridelek, zagotovite dobro nego prve 2–3 sezone (zalivanje, malčiranje, zmerno gnojenje).

Murve so vsestranska in relativno nezahtevna drevesa, primerna za vrtove, sadovnjake in celo mestna območja, če upoštevate prostorske zahteve in obrezovanje. Njihovi plodovi nudijo okusne pridelke, listi pa imajo gospodarsko vrednost v specifičnih kulturah – zato so murve priljubljena izbira za mnoge vrtnarje in pridelovalce.

Bela murva

Listi murve, zlasti bele murve (Morus alba), so pomembna hrana za sviloprejke, katerih kokon se uporablja za izdelavo svile. Morus alba se odlikuje tudi po hitrem sproščanju cvetnega prahu, ki se izstreli z več kot polovico hitrosti zvoka. "To je najhitrejše gibanje, ki smo ga doslej opazili v biologiji, in se približuje teoretičnim fizikalnim mejam za gibanje rastlin."

Vprašanja in odgovori

V: Koliko vrst dreves je v rodu murv?

O: V rod murv je uvrščenih 10-16 vrst dreves.

V: Kje so murve doma?

O: Murve rastejo v toplih predelih Azije, Afrike in obeh Amerik, večina vrst pa izvira iz Azije.

V: Kakšna je višina odraslih murv?

O: V mladosti murve hitro rastejo, vendar kmalu postanejo počasne in le redko zrastejo več kot 10 do 15 metrov visoko.

V: Kakšni so sadeži črne in rdeče murve?

O: Plodovi črne murve, ki izvira iz jugozahodne Azije, in rdeče murve, ki izvira iz vzhodne Severne Amerike, imajo najmočnejši okus.

V: Kakšen je okus plodov bele murve?

O: Plodovi bele murve, vzhodnoazijske vrste, so zelo šibkega okusa.

V: Kako se običajno sadijo murve?

O: Murve je mogoče gojiti iz semen, kar je najboljša zamisel, saj so drevesa, vzgojena iz semen, na splošno bolj zdrava. Vendar jih pogosto sadimo iz velikih kosov, odrezanih od drugih murv, ki se zlahka ukoreninijo.

V: Za katere kulinarične namene se uporabljajo murve?

O: Plodovi rastejo v šopkih, so rdeče do temno vijolične barve, užitni in pri več vrstah sladki ter dobrega okusa. Plodovi se uporabljajo za pite, torte in vina.