Tirozin: aminokislina — vloga, sinteza in viri v živilih

Odkrijte vlogo tirozina, sintezo iz fenilalanina in ključne prehranske vire — piščanec, ribe, mlečni izdelki, oreščki, semena, stročnice, avokado in jajca.

Tirozin (Tyr ali Y), kemično znan kot 4‑hidroksifenilalanin, je aminokislina s formulo C9H11NO3. Gre za aromatično, polarno aminokislino z fenolno skupino na stranski verigi.

Tirozin je ena od 20 standardnih aminokislin, ki jih celice uporabljajo za izdelavo beljakovin. V proteinskem zapisu ga v genskem kodu določata kodona UAC in UAU, zato so njegovi kodoni UAC in UAU. V večini razmer je tirozim neesencialna aminokislina, kar pomeni, da ga telo običajno sintetizira samo.

Sinteza v telesu

Tirozin se lahko v telesu sintetizira iz fenilalanina z encimom fenilalanin hidroksilazo (PAH). Ta reakcija zahteva kot kofaktor tetrahydrobiopterin (BH4). Pri prirojeni napaki v presnovi fenilalanina (fenilketonurija, PKU) je prekurzor fenilalanin povišan in pretvorba v tirozin motena, zato je tirozin v takih primerih pogosto pogojno esencialen in ga je treba vnašati s hrano ali dodatki.

Biološke vloge

• Prekurzor nevrotransmiterjev: tirozin se pretvori v L‑DOPA (s pomočjo tirozin hidroksilaze), iz katere nastanejo dopamin, noradrenalin in adrenalin. Ti nevrotransmiterji so pomembni za razpoloženje, budnost in odziv na stres.
• Prekurzor ščitničnih hormonov: molekule hormonov ščitnice (T3 in T4) izvirajo iz jodiranih ostankov tirozinov v proteinu tiroglobulinu.
• Barvni pigmenti: tirozin je prekurzor melanina, pigmenta, ki določa barvo kože, las in oči.
• Strukturna in regulativna vloga: stranski fenolni OH tirozina je cilj tirozinske fosforilacije, ključnega postopka v prenosu signalov znotraj celice, ki ga izvajajo tirozin kinaze in tirozinske fosfataze.

Viri v živilih

Tirozin najdemo v številnih visokobeljakovinskih živilih. Med bolj bogatimi viri so:

• piščanec (piščanec),
• puran,
• ribe,
• mleko, jogurt, skuta in sir,
• oreščki in semena: arašidi, mandlji, bučna semena, sezamova semena,
• sojini izdelki in drugi stročnice (npr. fižol, lima fižol),
• avokado (avokado),
• sadje, kot so banane (banane),
• jajca.

Ker je tirozin pogost v beljakovinah, zadosten vnos raznolike hrane z zadostno količino beljakovin običajno zagotavlja dovolj te aminokisline.

Lastnosti in kemične posebnosti

• Fenolna skupina daje tirozinu aromatske lastnosti; pri fiziološkem pH je stranska veriga večinoma neionizirana (fenolna pKa približno 10,1).
• Alfa‑karboksilna skupina ima pKa ≈ 2,2, alfa‑aminova pa ≈ 9,1, kar pomeni, da je aminokislina pri pH 7 v zojonizirani obliki.
• Ko se uporablja kot ostanek v beljakovinah, se imenuje tirozil (ali tirozinska / tirozilna skupina) — npr. tirozinska fosforilacija na tirozilnih ostankih je pogost mehanizem regulacije encimov in receptorjev.

Kadar pride do pomanjkanja ali presežka

Pomanjkanje tirozina v prehrani je redko, razen pri motnjah, kot je PKU, kjer je pretvorba iz fenilalanina motena in postane potreben dodaten vnos tirozin. Po drugi strani lahko povečane koncentracije v serumu kažejo na metabolične ali jetrne motnje ter na redke prirojene motnje razgradnje tirozina (hipertirozinemije).

Dodatki in interakcije

Določeni ljudje jemljejo L‑tirozin kot prehranski dodatek za izboljšanje budnosti, kognitivnih funkcij ali odpornosti na stres; dokazi so mešani in učinki so pogosto zmerni in odvisni od posameznika. Visoki odmerki dodatkov lahko povzročijo prebavne težave, glavobol ali drugi neželeni učinki ter se lahko prerežejo z zdravili, zlasti z zdravili, ki vplivajo na nevrotransmiterske poti (npr. MAO inhibitorji) ali z levodopo pri Parkinsonovi bolezni. Pred začetkom jemanja dodatkov se posvetujte z zdravnikom.

Kadar se imenuje funkcionalna skupina ali stranska veriga, se imenuje tirozil.

Opomba: informacije v članku so splošne narave in ne nadomeščajo strokovnega medicinskega nasveta. Pri sumu na motnjo v presnovi ali pred začetkom zdravljenja oziroma jemanja dodatkov se posvetujte z zdravnikom ali dietetikom.

Vprašanja in odgovori

V: Kaj je tirozin?

V: Ali je tirozin esencialen ali neesencialen?

V: Kateri so kodoni za tirozin?

V: Kako se tirozin sintetizira v telesu?

V: V katerih živilskih izdelkih lahko najdemo tirozin?

V: Kako se imenuje tirozin, kadar je naveden kot funkcionalna skupina ali stranska veriga?

V: Kako celice uporabljajo tirozin?

Išči po črki