Mandarina (Citrus reticulata): opis, lastnosti in uporaba
Mandarina (Citrus reticulata), v slovenščini pogosto imenovana tudi mandarinka, je manjši agrum z okroglimi do nekoliko sploščenimi plodovi, ki po videzu spominjajo na manjše pomaranče. Plodovi imajo tanko, običajno enostavno olupljivo lupino, sladko do rahlo kislo meso in so običajno sestavljeni iz več ločenih segmentov. Zaradi občutljivosti na mraz mandarina uspeva predvsem na tropskih in subtropskih območjih, čeprav jo je mogoče v hladnejših predelih gojiti v posodah in zaščitenih prostorih.
Lastnosti in sorte
Mandarine se razlikujejo po velikosti, barvi lupine, stopnji sladkosti in vsebnosti semen. Med najbolj znanimi sortami so satsuma, clementina in tangerina. Nekatere sorte so skoraj brez semen (navadno hibridi), druge pa vsebujejo več semen. Plod je običajno manj kisel kot navadna pomaranča in ima intenzivno aromo.
Uporaba v prehrani
- Sveže uživanje: mandarine so priljubljene kot prigrizek zaradi enostavnega lupljenja in deljenja na dele.
- Kuhinja in slaščičarstvo: uporabljajo se v sadnih solatah, pecivih, marmeladah, sorbetih, omakah in solatah.
- Priprava pijač: iz njih se stiska sok, uporabljena pa je tudi lupina (zest) za aromatiziranje napitkov in jedi.
- Predelava: mandarine se prodajajo tudi v pločevinkah in kozarcih, pogosto v sirupu ali lastnem soku.
- Etetično olje in aromaterapija: lupina vsebuje eterična olja, ki se uporabljajo v parfumeriji in kot aromatično sredstvo.
Prehranske koristi
Mandarine so dober vir vitamina C, prehranskih vlaknin, folata in manjših količin mineralov, kot so kalij in magnezij. Zaradi nizke energijske vrednosti in vsebnosti antioksidantov so primerne za uravnoteženo prehrano.
Gojenje in nega
Mandarina je občutljiva na mraz, zato jo je najbolje gojiti na sončnih, zavetih legah. Potrebuje dobro odcedna, rahlo kisla do nevtralna tla in redno zmerno vlaženje; stoječa voda lahko povzroči gnitje korenin. V hladnejših podnebjih jo je smiselno gojiti v posodah, da jo pozimi prestavimo v zatočišče. Pogosti škodljivci so uši, pršice in luskarice; bolne rastline občasno napadajo tudi glivične bolezni.
Skladiščenje in izbor plodov
Pri nakupu izberite plodove, ki so težji za svojo velikost (kar pomeni več sokovitosti), z enakomerno in sijočo lupino ter močno aromo. Izogibajte se plodov z mehkimi ali plesnivimi madeži. Mandarine hranite na sobni temperaturi nekaj dni ali v hladilniku do nekaj tednov; v pločevinkah in kozarcih pa dolgoletno, dokler je naveden rok uporabe.
Kulturni pomen
V več azijskih kulturah imajo mandarine posebno simboliko. Mandarinske pomaranče in mandarine v kitajskem novem letu veljajo za tradicionalne simbole sreče in blaginje; med praznovanjem jih pogosto razstavljajo kot okras in podarjajo prijateljem, sorodnikom ter poslovnim partnerjem.
Nasveti in previdnosti
- Mandarine je običajno enostavno olupiti s prsti in razdeliti na segmente brez večje izgube soka, zato niso potrebni posebni pripomočki za lupljenje.
- Čeprav so mandarine na splošno varne za večino ljudi, se pri občutljivosti na citruse ali pri alergijah posvetujte z zdravnikom.
- Za razliko od grenivke, ki lahko v interakciji z nekaterimi zdravili vpliva na njihovo delovanje, so negativne interakcije mandarin redke, vendar pri jemljanju specifičnih zdravil vedno preverite priporočila farmacevta ali zdravnika.
Mandarina je zato vsestranska in praktična sadna izbira — primerna za svežo porabo, predelavo in v kulinariki, obenem pa bogata z blagodejnimi hranili in prijetno aromo.
Obseg proizvodnje
| Mandarine, mandarine, klementine | |
| 15,185 | |
| 1,974 | |
| 1,206 | |
| 1,066 | |
| 1,042 | |
| 778 | |
|
| 748 |
| 744 | |
| 702 | |
| 670 | |
| 640 | |
| Vse drugo | 4,156 |
| Svet skupaj | 27,869 |
| Vir: | |
Milgam hwachae , korejska sadna jed iz mandarin in medu
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je mandarinska pomaranča?
O: Mandarinova pomaranča je majhen agrum s sadeži, ki so podobni drugim pomarančam. Znana je tudi kot mandarina ali mandarina.
V: Kako se običajno jedo mandarinske pomaranče?
O: Mandarinske pomaranče se običajno jedo navadne ali v sadnih solatah.
V: Na katerih območjih se lahko gojijo mandarine?
O: Mandarinske pomaranče se lahko gojijo na tropskih in subtropskih območjih.
V: Ali mandarinine pomaranče zlahka poškoduje mraz?
O: Da, mandarine so nežne in jih mraz zlahka poškoduje.
V: Kako je mogoče mandarine zlahka olupiti?
O: Mandarino je mogoče zlahka olupiti s prsti.
V: Ali se lahko mandarine prodajajo v pločevinkah?
O: Da, mandarine se prodajajo tudi v pločevinkah.
V: Ob katerem praznovanju veljajo mandarine za tradicionalne simbole sreče?
O: Mandarinske pomaranče in mandarine veljajo za tradicionalne simbole sreče med kitajskim novim letom.
