Paleolitska prehrana

Soglasje o ozadju

Obstaja splošno soglasje, da današnja prehrana v državah prvega sveta povzroča škodo in resne zdravstvene težave. V enem od strokovnih pregledov je navedeno:

"Debelost je bolezen, ki je za razliko od drugih očitna. Ni treba biti strokovnjak, da bi vedel, da je debelosti vedno več... Ko sem hodil v šolo v Angliji, so bili debeli otroci redki. V zadnjem desetletju pa se je stopnja debelosti pri angleških 11-15-letnikih skoraj podvojila in leta 2004 je bilo več kot 25 % teh šolarjev debelih. To katastrofo označujejo kot "časovno bombo javnega zdravja", saj je pri debelih otrocih, ki ostanejo debeli tudi v odrasli dobi, kar se pri večini zgodi, dvakrat večja verjetnost, da bodo umrli do 50. leta starosti.
Poleg tega naj bi več kot 50 000 angleških otrok zdaj zbolelo za sladkorno boleznijo "odraslih", ki je, kot pove že ime, do nedavnega pri otrocih praktično niso poznali. V zadnjih petih letih se je število te vrste sladkorne bolezni pri britanskih otrocih povečalo za desetkrat. Predstavnik organizacije Diabetes UK je povedal: Kmalu bomo videli, da bodo naši otroci odraščali brez okončin in oslepeli.
Pogosto se navaja, da bodo današnji britanski otroci v povprečju umrli mlajši od svojih staršev. Zdi se, da lahko z gotovostjo trdimo, da bodo invalidni več let, preden umrejo. Takšne napovedi potrjuje primerjava stopenj obolevnosti 55-64-letnih moških v Združenem kraljestvu".

Velikega vnosa kalorij ne uravnoveša več kot nekoč trdo delo, ki je potrebno, da ostanemo živi in opravljamo trdo delo, ki je potrebno za življenje. Industrijska revolucija je spremenila delo na vseh področjih življenja. Težko delo zdaj opravljajo stroji.

Ne gre le za maščobe in ogljikove hidrate. Poraba natrijeve soli je danes veliko večja kot kdaj koli prej.

"Običajni odrasli Američani vsak dan zaužijejo skoraj 4000 mg natrija (Food & Nutrition Board, 1989), od tega je 75 % natrija dodanega hrani med predelavo... V Združenih državah Amerike so priporočene prehranske vrednosti za natrij 500±2400 mg/d... in za kalij 2000±3400 mg/d (Food & Nutrition Board, 1989). Ta priporočila so približno na sredini med sedanjimi izkušnjami in izkušnjami prednikov."

Te današnje prehranjevalne navade in pomanjkanje gibanja povzročajo bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak, sladkorno bolezen tipa 2, osteoporozo in raka ter debelost v ZDA in drugih zahodnih državah.

Razlogi za dieto

Po mnenju S. Boyda Eatona "smo dediči podedovanih lastnosti, ki so se nabirale milijone let; velika večina naše biokemije in fiziologije je prilagojena življenjskim razmeram, ki so obstajale pred pojavom kmetijstva pred približno 10.000 leti. Naša telesa so genetsko praktično enaka, kot so bila ob koncu paleolitske dobe pred približno 20.000 leti".

Ideje o paleolitski prehrani izhajajo iz evolucijske biologije. Razlog za takšno prehranjevanje je, da je imela naravna selekcija dovolj časa, da so se telesa in presnove paleolitskih ljudi navadile na hrano, ki so jo takrat lahko uživali. V 10.000 letih, odkar so ljudje začeli kmetovati, pa naravna selekcija ni imela dovolj časa, da bi se genetika ljudi spremenila in se navadila na novo prehrano. To je privedlo do nekaterih bolezni.

Več kot 70 % celotne dnevne energije, ki jo zaužijejo vsi ljudje v Združenih državah Amerike, prihaja iz živil, kot so mlečni izdelki, žita, rafinirani sladkorji, rafinirana rastlinska olja in alkohol, za katera zagovorniki paleolitika trdijo, da jih v času paleolitika niso uživali. Vendar pa obstajajo dokazi, da so paleolitske družbe morda uporabljale žita za prehrano vsaj že pred 23.000 leti, pred več kot 100.000 leti in morda že pred 200.000 leti. Vendar je Loren Cordain dejal, da novi dokazi kažejo, da žit takrat niso veliko jedli, in dejal je tudi, da je za uživanje kakršnih koli semen divjih trav potrebna tehnologija in predelava, da je hrano mogoče uživati, in da te tehnologije pred več kot 105 000 leti verjetno ni bilo.

Nesoglasja

Pri nesoglasjih ne gre za zgoraj opisano soglasje v ozadju. Gre za to, kako dobra je paleolitska prehrana kot rešitev tega problema. Prav tako gre za to, ali je argument, ki stoji v ozadju diete, dober argument.

Vsi se ne strinjajo z evolucijskimi razlogi za paleolitsko prehrano. Alexander Ströhle, Maike Wolters in Andreas Hahn z oddelka za živilske vede na Univerzi v Hannovru menijo, da trditev, da se je človeški genom razvil v pleistocenu (obdobje pred 1 808 000 do 11 550 leti), ne temelji na pravih prepričanjih o evoluciji. Pravijo tudi, da je bilo 10.000 let morda dovolj časa, da so se ljudje prilagodili prehrani s hrano, pridelano s kmetijstvom. Na primer, aleli, ki so ljudem pomagali uživati mlečne izdelke, so se v Evropi razširili le nekaj tisoč let po tem, ko so ljudje začeli gojiti živali. Obstajajo tudi dokazi, da je prehrana ljudi iz kamene dobe morda vsebovala nekatere oblike rafiniranih škrobov in žit, ki niso del paleolitske prehrane. Študija iz leta 2010 je pokazala odkritje 30.000 let starega možnarja in pestilca, iz katerega so izolirali moko več rastlin.