Pastinak
Pastinak (Pastinaca sativa) je koreninska zelenjava.
Pastinak izvira iz Evrazije in se kot zelenjava uporablja že od antike. Gojili so ga že Rimljani. Pred prihodom trsnega sladkorja v Evropo so ga uporabljali kot sladilo.
Rastlina je v tesnem sorodstvu s korenčkom in peteršiljem; vse spadajo v družino Apiaceae. Njena dolga gomoljasta korenina ima kremno obarvano kožo in meso. Če jo pustimo v zemlji, da dozori, postane po zimskih zmrzalih bolj sladka po okusu.
