Guarana
Guarana ali guarana (IPA: [gu̯a.ra.'na], [gu̯a. ɾa.'na] ali [gu̯a. ɹa.'na]), Paullinia cupana (sin. P. crysan, P. sorbilis), je grm ali majhno drevo iz družine Sapindaceae. Doma je v Venezueli in severni Braziliji. Seme sadeža gvarane je poživilo s termogenimi in diuretičnimi lastnostmi.
Sadež guaraná je od oranžne do rdeče barve in vsebuje črna semena, ki so delno prekrita z belimi storži. Barvni kontrast, ko sadež razpremo, so primerjali z očesnimi zrkli; to je podlaga za mit (glej spodaj).
Guaranščina ima pomembno vlogo v kulturi tupijev in brazilskih guarancev. Ime "guaraná" izhaja iz tupijsko-guaranjske besede wara'ná. Ta plemena so verjela, da je čarobna, da je zdravilo za črevesne težave in način za povrnitev moči. Pripovedujejo tudi mit o "božanskem otroku", ki ga je ubila kača, iz njenih oči pa se je rodila ta rastlina.
Uporablja
Guarana se večinoma uporablja kot sestavina v brezalkoholnih in energijskih pijačah. Uporablja se tudi kot prehransko dopolnilo, običajno za spodbujanje hujšanja. Poleg tega je lahko sestavina drugih živil.
Pijače
Poleg drugih kemikalij rastlina guaraná vsebuje tudi kofein (včasih imenovan "guaranin"), teofilin in teobromin. Zaradi vsebnosti teh alkaloidov so vodni izvlečki rastline guaranin stimulansi osrednjega živčnega sistema. Proizvajalci energijskih pijač običajno dodajajo sintetični kofein ali kofein, pridobljen z dekofeinizacijo kave, čeprav mnogi oglašujejo "naravni" kofein iz semen guarane.
V Braziliji proizvajajo več blagovnih znamk brezalkoholnih pijač iz izvlečka guarane, ki ne vsebujejo dodanega kofeina. Vsaka se zelo razlikuje po okusu; nekatere imajo le rahel okus po sadežu guaraná. Običajno so gazirane in sladke, z zelo sadnim priokusom. Večina pijač guaraná se proizvaja v Braziliji in se uživa lokalno ali v bližnjih državah, kot je Paragvaj. Glavne blagovne znamke so Guaraná Antarctica, Guaraná Schin podjetja Schincariol in Guaraná Brahma podjetja AmBev, Kuat in Guaraná Jesus, lokalna brazilska blagovna znamka, poimenovana po lekarnarju, ki jo je sestavil. Številni lokalni proizvajalci ustvarjajo tudi pijače, ki niso namenjene izvozu.
Uporaba za hujšanje
Študije, ki so vključevale guarano, so pokazale koristi za kognitivne funkcije. Agencija za hrano in zdravila (FDA) ali druge podobne vladne agencije jih niso ocenile. V Združenih državah Amerike ima guaranin status GRAS, tj. splošno velja za varnega in mora biti označen, da ni namenjen diagnosticiranju, zdravljenju, zdravljenju ali preprečevanju bolezni.
Junija 2001 je bila v reviji Journal of Human Nutrition and Dietetics objavljena študija. Ta študija je pokazala, da je skupina, ki je jemala mešanico yerba mate, guarane in damiane, v povprečju izgubila 11,2 kilograma telesne teže, medtem ko je v skupini s placebom po 45 dneh v povprečju izgubila 1 kilogram.
Univerzitetna študija v Braziliji o izvlečku guarane je pokazala zmanjšanje agregacije trombocitov do 37 % kontrolnih vrednosti in zmanjšanje tvorbe tromboksana iz arahidonske kisline v trombocitih do 78 % kontrolnih vrednosti. Ta študija je lahko pomembna za zmanjšanje tveganja za možgansko kap in srčni infarkt, saj se ob prekomernem nastajanju tromboksana lahko razvije arterijski krvni strdek, ki povzroči srčni infarkt ali ishemično možgansko kap.
Ločena študija iz leta 1997 o vplivu guarane na telesno aktivnost podgan je v primerjavi s placebom pokazala večje ohranjanje spomina in večjo telesno vzdržljivost.
Druge študije so pokazale antioksidativne in antibakterijske lastnosti guarane ter zmanjševanje maščobnih celic (v kombinaciji s konjugirano linolno kislino).
Čeprav so neželeni učinki guarane redki, spletna stran drugs.com priporoča: "Pri razmišljanju o uporabi zeliščnih dodatkov se je priporočljivo posvetovati s primarnim zdravstvenim delavcem. Poleg tega je lahko koristno posvetovanje z zdravnikom, ki je usposobljen za uporabo zeliščnih/zdravilnih dodatkov, koristno pa je tudi usklajevanje zdravljenja med vsemi vključenimi zdravstvenimi delavci." Drugs.com prav tako svetuje, da guarane ne mešate z efedrinom.
V Braziliji so zelo priljubljene brezalkoholne pijače guaraná.
Guaranina semena v prahu
Iz česa je gvarana sestavljena
Semena gvarane so večinoma sestavljena iz rdečkastih rastlinskih vlaken in smole ter majhne količine olja in vode. Guarana vsebuje različne količine kofeina, teobromina, teofilina in drugih alkaloidov v primerjavi s kavo, čajem, mate ali kakavom.
| Kemikalije v: Paullinia cupana | ||
| del rastline | ppm | |
| Adenin | seme | |
| Pepel | seme | < 14,200 |
| Kofein | rastlina | < 25,000 |
| Kofein | seme | 9,100 - 76,000 |
| Katehutaninska kislina | seme | |
| Holin | seme | |
| D-katehin | seme | |
| Maščoba | seme | < 30,000 |
| Guanin | seme | |
| Guaranine | seme | |
| Hipoksantin | seme | |
| Sluz | seme | |
| Beljakovine | seme | < 98,600 |
| Smola | seme | < 70,000 |
| Saponin | seme | |
| Škrob | seme | 50,000 - 60,000 |
| Tanin | seme | 50,000 - 120,000 |
| Teobromin | seme | 200 - 400 |
| Teofilin | seme | 0 - 2500 |
| Timbonine | seme | |
| Ksantin | seme | |
(*) ppm = delci na milijon
tr = trace
Duke1992a: Duke, James A. 1992. Priročnik fitokemičnih sestavin zelišč in drugih gospodarskih rastlin. Boca Raton, FL. CRC Press.
Guaranin in kofein
Kemični "guaranin" je enak kofeinu iz drugih virov, na primer iz kave, čaja in mateja. Guaranin, tein, matein so uradni sinonimi za kofein.
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je guarana?
O: Guarana (Paullinia cupana) je grm ali majhno drevo iz družine Sapindaceae, ki izvira iz Venezuele in severne Brazilije.
V: Kakšne so lastnosti semena sadeža guarane?
O: Seme guarane ima stimulativne, termogenetične in diuretične lastnosti.
V: Kako je videti sadež guarane?
O: Sadež guarane je od oranžne do rdeče barve in vsebuje črna semena, ki so delno prekrita z belimi storži. Ko se razprejo, so jih primerjali z očesnimi zrkli.
V: Kakšno vlogo ima guarana v brazilski kulturi Tupi in Guaraní?
O: V brazilski kulturi Tupi in Guaraní ima guarana pomembno vlogo, saj so verjeli, da ima čarobno moč, da zdravi črevesne težave in pomaga povrniti moč.
V: Od kod izvira ime "guarana"?
O: Ime "guaraná" izvira iz besede wara'ná, ki izvira iz ljudstva Tupi-Guarani.
V: Ali je s to rastlino povezan kakšen mit?
O: Da, obstaja mit, ki govori o "božanskem otroku", ki ga je ubila kača, katere oči so rodile to rastlino.
