Mince pie
Pita iz mletega mesa, znana tudi kot "minced pie", je majhna britanska sladka pita iz mletega mesa, ki temelji na sadju. Običajno se postreže v božičnem času. Prvotno je bila to slana pita, zdaj pa je sladka pita.
Njegove sestavine izvirajo iz 13. stoletja, ko so evropski križarji, ki so se vrnili, s seboj prinesli bližnjevzhodne recepte z mesom, sadjem in začimbami.
Zgodnja pita iz mletega mesa je bila znana pod več imeni, med drugim ovčja pita, pita iz drobnice in božična pita. Njene sestavine so bile običajno mešanica mletega mesa, svinjske masti, različnih vrst sadja in začimb.
Sestavine za sodobno pito iz mletega mesa izvirajo iz časov vrnitve evropskih križarjev iz Svete dežele. Takrat so bili priljubljeni bližnjevzhodni načini kuhanja, ki so včasih kombinirali meso, sadje in začimbe. Iz takšnih mešanic sladkih in slanih živil so nastajale pite; v tudorski Angliji so bile pite shrid (kot so jih takrat imenovali) sestavljene iz drobljenega mesa, sueta in suhega sadja. Dodane so bile začimbe, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček, "v znak daritev vzhodnih magov".
Zgodnje pite so bile veliko večje od današnjih in podolgovate oblike. "Krsta naših božičnih piškotov je po obliki podobna krsti" (Jezusovim jaslicam). V starih angleških kuharskih knjigah se skorja pite na splošno imenuje "krsta".
Sodobna pita iz mletega mesa. Razrezana je na pol. Ta je bila kupljena v trgovini.
Domače pite iz mletega mesa
Božična pita, avtor: William Henry Hunt
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je pita iz mletega mesa?
O: Mince pie je majhna britanska sladka pita na osnovi sadja, ki se običajno postreže v božičnem času.
V: Od kod izvirajo sestavine za pite mince?
O: Sestavine za pite iz mletega mesa izvirajo iz vrnitve evropskih križarjev iz Svete dežele, kjer so bili takrat priljubljeni bližnjevzhodni načini kuhanja, ki so včasih kombinirali meso, sadje in začimbe.
V: Katera druga imena so se v zgodovini uporabljala za pite iz drobtinic?
O: V zgodovini so bile pite iz drobnice znane tudi kot ovčja pita, pita s šridom in božična pita.
V: Katere so značilne sestavine sodobne pite iz drobnice?
O: Značilne sestavine sodobne pite iz mletega mesa so mleto meso, suet, različno sadje in začimbe, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček.
V: Kako so začimbe postale del tradicionalnih receptov za pite iz mletega mesa?
O: Začimbe, kot so cimet, klinčki in muškatni orešček, so postale del tradicionalnih receptov za mineštre "v znak daritev vzhodnih magov".
V: V kakšni obliki so bile običajno narejene zgodnje različice pite iz mletega mesa?
O: Zgodnje različice pite iz mletega mesa so bile običajno izdelane v podolgovati obliki.
V: Zakaj je bila izbrana prav ta oblika?
O: Ta posebna oblika je bila izbrana, ker naj bi posnemala Jezusove jaslice ali "jaslice".
