Olje: definicija, vrste in uporaba (rastlinska, surova nafta, maziva)

Beseda olje se uporablja za različne vrste tekočin. Olje se običajno ne meša z vodo.

Rastlinska olja so izdelana iz rastlin. Mnoga se uporabljajo v živilih in za kuhanje. Nekatere vrste rastlinskih olj, ki jih ljudje uporabljajo, so palmovo, koruzno, oljčno, arašidovo, sojino in sončnično olje.

Druge vrste nafte so narejene iz surove nafte (nafte), ki izvira izpod zemlje. Ljudje z velikimi naftnimi vrtinami nafto pripeljejo na površje. Nafta se s posebnimi ladjami, imenovanimi tankerji, ali po cevovodih pošilja v tovarne, imenovane rafinerije, kjer se destilira v utekočinjeni naftni plin, bencin, dizelsko gorivo in kurilno olje. Plastika je ena od petrokemikalij, ki se proizvajajo iz surove nafte ali zemeljskega plina. Olja iz surove nafte se uporabljajo tudi kot gorivo za motorje ali kot maziva, da deli strojev delujejo skupaj, ne da bi se zatikali ali ustavljali.

Različna olja se uporabljajo tudi za številne druge namene, na primer za izdelavo kozmetike, zdravil, barv in detergentov, kot so tekočine za pomivanje posode. Mila so podobna detergentom, vendar so običajno izdelana iz živalskih maščob in ne iz olj.

Olje se proizvaja tudi za različne namene, vključno s sintetičnim gorivom in mazivom.

Kaj je olje?

Olje je širši pojem za skupino tekočin, ki so praviloma hidrofobne (se ne mešajo z vodo) in imajo različne fizikalne lastnosti, kot so viskoznost, gostota in temperatura vnetljivosti. Olja lahko izvirajo iz rastlin, živalskih virov ali iz fosilnih surovin, kot je surova nafta. Pomembna sta tako kemijska sestava kot način pridobivanja in predelave.

Vrste olj

• Rastlinska olja: Rastlinska olja so pridobljena iz semen, plodov ali oreščkov rastlin. Pogosti primeri so oljčno, sončnično, palmovo, koruzno, arašidovo in sojino olje. Uporabljajo se v kuhinji, pri proizvodnji hrane, v kozmetiki in industriji.
• Živalska maščoba: maščobe iz živalskih virov (npr. svinjska mast, maslo) — uporabljene v kulinariki in za izdelavo mil.
• Naftna olja in produkti iz nafte: surova nafta se v rafinerijah pretvori v različne frakcije, kot so utekočinjeni naftni plin, bencin, dizelsko gorivo in kurilno olje. Ti proizvodi služijo kot gorivo ali kot osnovne kemikalije za industrijo.
• Maziva in industrijska olja: vključujejo motorna olja, hidravlična olja, zobniške olja in masti, namenjena zmanjševanju trenja ter obrabe mazivom.
• Sintetična olja: izdelana kemično, pogosto nudijo boljše delovne lastnosti pri ekstremnih temperaturah ali obremenitvah; uporabljajo se v naprednih mazivih in industrijskih aplikacijah (sintetično gorivo in drugi sintetični produkti).

Pridobivanje in rafinacija

Naftne vrtine prinesejo surovo nafto na površje, ki se nato s ladjami ali po cevovodih pripelje v rafinerije. V rafinerijah poteka destilacija ter druge obdelave (katalitični cracking, hidroobdelava, odstranjevanje žvepla), s katerimi surovo olje razdelijo na uporabne frakcije. Poleg goriv se pridelujejo tudi petrokemikalije, iz katerih se izdelujejo plastika in drugi polimeri.

Uporaba olj

• V gospodinjstvu: kuhanje, peka, cvrtje (rastlinska olja), izdelki za osebno nego (kozmetika), mila in detergentni izdelki (detergentov).
• V industriji: kot surovine za petrokemikalije, barve (barv), lepila in zdravila (zdravil).
• V transportu in energetiki: Goriva iz nafte za motorje, kurilna olja za ogrevanje.
• Maziva: za zmanjšanje trenja in obrabe strojev ter motorjev (mazivom).

Lastnosti olj, pomembne v praksi

• Viskoznost: odpornost proti pretoku — pomembno pri mazivih in hidravličnih sistemih.
• Temperaturna stabilnost: kadar olje ne sme razpadati ali črneti pri visokih temperaturah (pomembno za motorna olja in kuhanje).
• Dimna meja (smoke point): pri kuhanju določa temperaturo, pri kateri olje začne kaditi in se ustvarijo neželeni okusi ter škodljivi produkti.
• Vnetljivost: nekatera olja in naftni produkti so zelo vnetljivi — ravnanje zahteva previdnost.

Rastlinska olja in zdravje

Rastlinska olja so vir maščob in energije. Nekatera (npr. oljčno olje) vsebujejo veliko nenasičenih maščob, ki so povezane s koristmi za srčno-žilni sistem. Transmaščobe (nastale pri industrijski obdelavi ali ponovni uporabi žarkega olja za cvrtje) so škodljive. Pri izbiri olja upoštevajte:

• namen (peka, cvrtje, solatna omaka),
• dimno mejo (za cvrtje uporabite olje z višjo dimno mejo),
• hranilne vrednosti (vsebnost nenasičenih maščob, omega-3/omega-6 razmerja).

Maziva: vrste in namen

Maziva (motorna olja, zobniška olja, hidravlična olja, masti) zmanjšujejo trenje, prenašajo toploto in zaščitijo pred korozijo. Maziva so lahko mineralna (dobljena iz nafte), sintetična ali polsintetična. Za motorna olja so pomembne specifikacije proizvajalcev, viskoznost (npr. SAE razredi) in dodatki za čiščenje ter zaščito motorja.

Okoljski vplivi in trajnost

Proizvodnja in raba nekaterih olj imata velik vpliv na okolje. Primeri:

• Izlitja nafte: velike posledice za morski in obalni ekosistem.
• Trajnost poljščin: pridelava palmovega olja je povezana z izsekavanjem gozdov in izgubo biotske raznovrstnosti, če ni trajnostno upravljana.
• Emisije: kurjenje fosilnih goriv prispeva k CO2 emisijam in podnebnim spremembam.
• Ravnanje z odpadnim oljem: izrabljenega motornega ali jedilnega olja ne smemo izliti v kanalizacijo ali naravo — obstajajo zbirna mesta in postopki recikliranja.

Varnost in pravilno shranjevanje

• Olja, posebej naftni produkti, so lahko vnetljiva — hranite jih v dobro zatesnjenih posodah in stran od virov ognja.
• Hrana: rastlinska olja shranjujte v temnem, hladnem prostoru, da zmanjšate oksidacijo (žarkost, grenak vonj pomeni, da je olje žarko).
• Odlaganje: odpadno jedilno olje zlijte v zaprte posode in oddajte v zbirnem centru; motorno olje oddajte na servisih ali zbirnih mestih za nevarne odpadke.

Kaj upoštevati pri izbiri olja

• Za kuhanje: dimna meja in okus (npr. oljčno olje za solate, olje z visoko dimno mejo za cvrtje).
• Za motorje in stroje: specifikacije proizvajalca, viskoznost in servisni intervali.
• Za okolje: iščite certifikate trajnostne pridelave pri rastlinskih oljnih izdelkih in upoštevajte recikliranje ter zmanjšanje porabe fosilnih goriv.

Olja so torej raznolika skupina snovi z mnogimi vlogami v prehrani, industriji, transportu in vsakdanjem življenju. Razumevanje izvora, lastnosti in pravilnega ravnanja z olji pomaga pri bolj varni, zdravi in trajnostni uporabi.

Vprašanja in odgovori

V: Iz česa so narejena rastlinska olja?

V: Kateri so primeri rastlinskih olj, ki jih ljudje uporabljajo?

V: Kako se pridobiva surovo olje?

V: Kaj se zgodi s surovo nafto po tem, ko jo pripeljemo na površje?

V: Za katere druge stvari se lahko uporabljajo različne vrste olj?

Išči po črki