Riboflavin (vitamin B2): viri, vloga, pomanjkanje, simptomi in uporaba

Riboflavin (B2): odkrijte glavne vire, vlogo v telesu, simptome pomanjkanja ter praktično uporabo in nasvete za preprečevanje pomanjkanja z ustrezno prehrano.

Avtor: Leandro Alegsa

Riboflavin (vitamin B2) je vodotopen vitamin iz skupine B. Vitamini B in C so vitamini, ki se raztapljajo v vodi. Črevesje zdravega človeka zlahka sprejme riboflavin iz hrane in ga prenese v kri, kjer ga telo uporabi. Riboflavin je ključen kot predhodnik koencimov flavin mononukleotida (FMN) in flavin adenin-dinukleotida (FAD), ki delujeta kot pomembna koencima pri oksidacijo in redukciji v presnovi energije. Telo potrebuje vitamine skupine B, da iz hrane pridobi energijo. Brez dovolj riboflavina in drugih vitaminov B telo ne more v celoti izkoriščati maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.

Viri riboflavina

Ta živila vsebujejo veliko riboflavina. Pravimo, da so bogata z riboflavinom ali dober vir riboflavina:

Vloga v telesu

  • Riboflavin je predhodnik koencimov FMN in FAD, ki sodelujeta v številnih presnovnih reakcijah, predvsem v prenašanju elektronov v celičnem dihanju in tvorbi energije (ATP).
  • Povečuje presnovo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin ter sodeluje pri presnovi drugih vitaminov (npr. vitamin B6 in folat).
  • Prispeva k normalnemu delovanju oči, kože in sluznic ter ima vlogo pri ohranjanju oksidativnega ravnovesja v celicah.

Pomanjkanje riboflavina — vzroki in simptomi

Pomanjkanje riboflavina (ariboflavinoza) je redkejše v razvitih državah, lahko pa se pojavi pri ljudeh z neustreznim vnosom, kroničnim uživanjem alkohola, malabsorpcijo, dolgotrajno prehrano z neustreznimi živili, pri dijalizi ali pri nekaterih dednih motnjah presnove. Tudi dolgotrajna uporaba nekaterih zdravil lahko poveča porabo ali zmanjša razpoložljivost riboflavina.

Najpogostejši znaki in simptomi pomanjkanja:

  • razpokane in razbolele ustne ustnice (cheilosis) ter vnetje kotičkov ust (angular stomatitis),
  • vnetje jezika (glossitis), rdeč, sijoč jezik,
  • suha, razpokana ali luskasta koža, fotodermatitis na izpostavljenih delih,
  • vnetje oči, občutljivost na svetlobo, pordelost oči, v hudih primerih motnje vida,
  • anemija in utrujenost zaradi motenj v presnovi železa ter drugih vitaminov,
  • v hudih primerih lahko pride do neravnovesij v presnovi na večih ravneh.

Kdo je ogrožen

  • osebe z nezadostnim vnosom (strogi vegani, ljudje z neustrezno prehrano),
  • alkoholiki in kronični bolniki z malabsorpcijo,
  • osebe znotraj terapij, ki vplivajo na absorpcijo ali presnovo (npr. nekatera protiepileptična sredstva, antibiotiki in drugi — pri dolgotrajni terapiji posvetujte z zdravnikom),
  • nosečnice in doječe matere imajo nekoliko povečane potrebe,
  • osebe s povečano porabo (hitra rast, okrevanje po bolezni).

Priporočeni dnevni vnos

Priporočila se lahko razlikujejo po državah, vendar so tipične vrednosti za odrasle približno:

  • moški: približno 1,3 mg/dan,
  • ženske: približno 1,1 mg/dan,
  • nosečnost: približno 1,4 mg/dan,
  • dojenje: približno 1,6 mg/dan.

Otroci in mladostniki imajo nižje potrebe, odvisno od starosti. Pri dvomu se posvetujte z zdravnikom ali dietetikom.

Absorpcija, izgube in obdelava hrane

Riboflavin se dobro absorbira iz običajne hrane, vendar se absorpcija zmanjša pri zelo visokem vnosu (presežek ne absorbira). Svetloba lahko molekule riboflavina razgradi v druge molekule, ki jih telo ne more uporabiti. Zato je smiselno mleko in druge osvetljene izdelke hraniti v neprozornih posodah, saj je riboflavin fotosenzitiven. Riboflavin je relativno stabilen pri segrevanju, bolj pa ga uničuje svetloba in alkalno okolje.

Presežki in varnost

Riboflavin je vodotopen vitamin in presežki se večinoma izločajo z urinom. Če kdo poje preveč riboflavina, ga črevesje ne absorbira dovolj, da bi človek običajno zbolel, vendar lahko zboli zaradi injekcije s preveč riboflavina. Ledvice odvajajo riboflavin z urinom, zato, če je v telesu preveč riboflavina, tisti del, ki ga ne želimo, ne ostane dolgo v krvi. Če je v urinu veliko riboflavina, postane urin svetlo, fluorescentno rumen. Vitaminske tablete ali obrok z veliko jeter ali jajčnega beljaka obarvajo urin rumeno, ker takšna živila v kri vnesejo veliko riboflavina.

Oralni vnos riboflavina v običajnih ali celo večjih (večdesetmiligramskih) količinah je na splošno varen. V terapevtskih odmerkih (npr. za migrene se uporablja visoke odmerke, okoli 200–400 mg/dan) so poročali o redkih neželenih učinkih. Parenteralna (intravenska) uporaba v velikih odmerkih lahko povzroči zaplete, zato naj bo ta vedno pod nadzorom zdravstvenega osebja.

Uporaba v industriji in obogatitev živil

Za proizvodnjo vitamina B2 za vitaminske tablete ali dodajanje živilom industrijska podjetja gojijo posebne kvasovke, druge glive ali bakterije, ki proizvajajo veliko riboflavina. Riboflavin je rumene ali oranžno-rumene barve, zato je lahko uporaben kot barvilo za živila. Ljudje zbolijo za nekaterimi zelo hudimi boleznimi (bolezni zaradi pomanjkanja), če je v hrani premalo riboflavina. Z dodajanjem dodatnega riboflavina lahko preprečimo, da bi ljudje zboleli za takimi boleznimi. Da bi preprečili pomanjkanje riboflavina, lahko riboflavin dodamo otroški hrani, žitaricam za zajtrk, testeninam, omakam, sadnim napitkom in živilom, kot je sir iz mleka (mlečni izdelki). Ljudje to imenujejo obogatitev z riboflavinom, ko riboflavin dodajajo živilom. Veliko riboflavina, ki ga ljudje proizvedejo, uporabijo v vitaminskih tabletah.

Interakcije z zdravili in dejavniki, ki vplivajo na potrebe

  • Alkohol in nekatera zdravila lahko zmanjšajo absorpcijo ali povečajo izgubo riboflavina.
  • Nekatera protiepileptična zdravila in dolgotrajna uporaba nekaterih antibiotikov lahko vplivajo na raven vitaminov B v telesu.
  • Uživanje svetlobe in hranjenje v prozornih posodah zmanjšuje vsebnost aktivnega riboflavina v živilih.

Diagnoza pomanjkanja

Za ugotavljanje pomanjkanja se poleg kliničnih znakov uporabljajo tudi laboratorijske metode, na primer merjenje riboflavina v urinu ali test aktivnosti encimov, odvisnih od riboflavina (npr. eritrocitni koeficient aktivacije glutatiotreduktaze — EGRAC).

Preprečevanje in zdravljenje

Preprečevanje pomanjkanja večinoma vključuje uravnoteženo prehrano z vklopom zgoraj navedenih živil ali uporabe obogatenih živil in po potrebi multivitaminskih dodatkov. Pri potrjenem pomanjkanju zdravnik predpiše terapevtske odmerke riboflavina – običajno več kot priporočeni dnevni vnos; natančen odmerek določi zdravstveni strokovnjak glede na resnost pomanjkanja.

Če sumite, da imate pomanjkanje ali ste v skupini z večjim tveganjem, se posvetujte z zdravnikom ali dietetikom, ki lahko svetuje ustrezne preiskave in morebitno dopolnjevanje.

Prehrana

Pomanjkanje riboflavina

Kadar je v hrani premalo riboflavina, to povzroči tako imenovano primarno pomanjkanje riboflavina. Pri nekaterih ljudeh, ki imajo nekaj narobe s črevesjem, se pojavi tako imenovano sekundarno pomanjkanje riboflavina: čeprav je v hrani veliko riboflavina, ga bolno črevo ne more izločiti iz hrane in ga prenesti v kri.

Pomanjkanje riboflavina lahko povzroči razjede v ustih (ustne razjede), razpokane rdeče ustnice, razpoke v ustnih kotičkih (angularni cheilitis) in boleče grlo. Oči lahko postanejo rumene, smrdljive in vodene, močna svetloba pa lahko zlahka poškoduje oči, tako da jih je težko odpreti pri močni dnevni svetlobi (fotofobija). Pomanjkanje riboflavina lahko povzroči tudi suho, luskasto kožo, ki zlahka poči, ter srbeče in boleče intimne dele.

Ko gre vse to narobe, angularni cheilitis, fotofobija in boleča, srbeča koža na intimnih delih, zdravniki to imenujejo sindrom ustno-očesno-genitalni. Sindrom kaže, da gre morda za pomanjkanje riboflavina.

Če je pomanjkanje riboflavina pri živalih dovolj hudo, rastejo premalo, postanejo nezdrave in lahko poginejo. Psi s hudim pomanjkanjem riboflavina ne rastejo dobro, njihova koža postane boleča, dlaka pa lahko izpade. Njihove oči postanejo motne, njihova notranjost lahko krvavi, postanejo šibki, ne morejo se premikati ali celo pravilno stati. Na koncu se uležejo in umrejo. Vse to je zelo podobno tistemu, kar lahko opazimo pri ljudeh s pomanjkanjem riboflavina, vendar se to redko zgodi, razen če so ljudje zelo revni in stradajo. Še vedno pa milijoni ljudi v bogatih državah ne razumejo potrebe po uživanju prave hrane ali pa so preveč revni. Morda nimajo tako hudih znakov pomanjkanja riboflavina, vendar imajo še vedno tako imenovane "subklinične" simptome, ki niso dovolj hudi, da bi jih poslali v bolnišnico, so pa dovolj hudi, da so nezdravi in da preprečujejo pravilno rast in zdravje otrok.

Subklinično pomanjkanje riboflavina se lažje pojavi tudi pri ženskah, ki jemljejo kontracepcijske tablete. Do tega lahko pride tudi pri starejših ljudeh, pri ljudeh, ki se ne morejo pravilno prehranjevati, ali pri bolnikih z boleznimi, kot so aids, vnetne črevesne bolezni, sladkorna bolezen in kronične bolezni srca. Da telo ne izgubi vsega riboflavina zlahka, lahko ugotovimo, ker pomanjkanje riboflavina ne povzroči bolezni naenkrat.

Vprašanja in odgovori

V: Kaj je riboflavin?


O: Riboflavin je vitamin B (vitamin B2), ki se raztaplja v vodi.

V: Kako telo uporablja riboflavin?


O: Telo potrebuje riboflavin in druge vitamine skupine B, da iz hrane pridobi energijo, saj pomaga telesu pri uporabi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.

V: Katera živila so bogata z riboflavinom?


O: Živila, bogata z riboflavinom, so mleko, sir, zelenolistna zelenjava, jetra, fižol, grah in soja, kvas, mandlji, šparglji, banane, okra, mangold, skuta, jogurt, meso, jajca, ribe.

V: Kaj se zgodi, če ima nekdo preveč riboflavina?


O: Če ima nekdo preveč riboflavina, postane njegov urin svetlo fluorescentno rumen. Injekcije s preveč riboflavina lahko povzročijo bolezen.

V: Kako industrijska podjetja proizvajajo vitamin B2 za vitaminske tablete ali dodajanje živilom?


O: Industrijska podjetja gojijo posebne kvasovke, druge glive ali bakterije, ki proizvajajo veliko riboflavina, ki ga nato uporabijo za vitamin B2 za vitaminske tablete ali dodajanje živilom.

V: Zakaj ljudje obogatijo hrano z dodatnim riboflavinom?


O: Ljudje obogatijo hrano z dodatnim riboflavinom, da bi preprečili bolezni zaradi pomanjkanja riboflavina v prehrani. Zaradi rumenega ali oranžno-rumenega odtenka se uporablja tudi kot barvilo za živila.


Iskati
AlegsaOnline.com - 2020 / 2025 - License CC3