Kvas (pijača)
Kvas je fermentiran napitek iz črnega ali navadnega rženega kruha. Barva uporabljenega kruha pripomore k barvi pijače. Po ruskih standardih je to brezalkoholna pijača. To je zato, ker je vsebnost alkohola zaradi fermentacije manjša od 1,2 %. Na splošno je vsebnost alkohola nizka (0,05-1,0 %). Pogosto je aromatizirana s sadjem ali zelišči, kot so jagode, rozine ali meta. Kvas se uporablja tudi za pripravo hladne poletne juhe, imenovane okroška.
Priljubljen je v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, Litvi, Latviji, na Poljskem, v Estoniji in drugih vzhodno- in srednjeevropskih državah, priljubljen pa je tudi v nekdanjih sovjetskih državah, kot sta Kazahstan in Uzbekistan, kjer je na ulicah mogoče videti številne prodajalce kvasa. Kvas je priljubljen tudi v Harbinu in Xinjiangu, območjih na Kitajskem, ki so pod vplivom ruske kulture.
Skodelica kvasa
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je Kvas?
O: Kvas je fermentirana pijača, narejena iz črnega ali navadnega rženega kruha, pogosto aromatizirana s sadjem ali zelišči, kot so jagode, rozine ali meta, in se uporablja za pripravo hladne poletne juhe, imenovane okroška.
V: Kakšna je vsebnost alkohola v kvašu?
O: Kvass je po ruskih standardih brezalkoholna pijača. To je zato, ker je vsebnost alkohola zaradi fermentacije manjša od 1,2 %. Na splošno je vsebnost alkohola nizka (0,05-1,0 %).
V: Katera vrsta kruha se uporablja za pripravo kvasa?
O: Kvass je narejen iz črnega ali navadnega rženega kruha, barva uporabljenega kruha pa pripomore k barvi pijače.
V: Kje je Kvass priljubljen?
O: Kvass je priljubljen v Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, Litvi, Latviji, na Poljskem, v Estoniji in drugih vzhodno- in srednjeevropskih državah ter v državah, ki so bile nekoč del ZSSR, kot sta Kazahstan in Uzbekistan. Priljubljen je tudi v Harbinu in Xinjiangu, območjih na Kitajskem, ki so pod vplivom ruske kulture.
V: Za kaj se uporablja kvas?
O: Kvass se pogosto uporablja za pripravo hladne poletne juhe, imenovane okroška.
V: Ali je Kvass alkoholna pijača?
O: Kvass je po ruskih standardih brezalkoholna pijača, čeprav zaradi fermentacije vsebuje majhno količino alkohola.
V: S katerimi drugimi okusi se lahko pripravi kvas?
O: Kvass se lahko aromatizira s sadjem ali zelišči, kot so jagode, rozine ali meta.
