Kruh
Kruh je vrsta pečenega živila. V glavnem je narejen iz testa, ki je sestavljeno predvsem iz moke in vode. Običajno sta dodana sol in kvas. Kruh se pogosto peče v pečici. Kupimo ga lahko po vsem svetu.
Kruh lahko opečete ali uporabite za pripravo sendvičev. Pizza je živilo, ki temelji na kruhu. Obstaja veliko različnih vrst kruha.
Dve glavni vrsti kruha sta:
- Kvašen kruh je narejen z dodajanjem kvasa ali drugega kvasa v testo. Kvas proizvaja plin, zaradi katerega je testo lažje. Iz kvašenega kruha lahko naredimo večje hlebce, ki jih spečemo v pečici. To je glavna vrsta kruha, ki ga jedo v Evropi, Ameriki in številnih delih Azije.
- Nekvašeni kruh je pečen iz testa iz vode in moke brez kvasa. Peče se v obliki ploščatih krogov kot tortilja ali čapati. Te vrste kruha ni mogoče narediti debelega, saj bi bil preveč gost za uživanje. Nekvašen kruh se uživa na Bližnjem vzhodu, v Afriki, nekaterih delih Azije in kot tortilja v Srednji Ameriki. Pečemo ga lahko na kovinski plošči ali vročem kamnu ali v pečici.
Barva in okus kruha sta odvisna od vrste uporabljene moke in načina peke. Iz polnozrnate moke je kruh temnejši. Moka, izdelana samo iz poliranega pšeničnega zrna, daje zelo bel kruh. Iz ržene in ječmenove moke dobimo temnejše vrste kruha. Vrsta moke vpliva tudi na to, kako dolgo lahko kruh hranimo, preden se pokvari. Nekateri sevi pšenice so odporni proti glivicam, vendar iz njih morda ne bo tako okusen kruh kot iz šibkejših sevov.
Kruh v pekarni
Različne vrste kruha
Polnozrnati kruh z maslom in jajci
Verski kruh
Krščanstvo in judovstvo imata pravila o uporabi kruha v svojih religijah. Judje med pasho jedo nekvašen kruh (maco). Pri katoliškem obhajanju evharistije se uporabljajo nekvašeni oblati.
Pravoslavne cerkve prepovedujejo uporabo nekvašenega kruha za evharistijo (Stara zaveza) in dovoljujejo kvašen kruh le kot simbol Nove zaveze. To je bila ena od treh spornih točk, zaradi katerih je leta 1054 prišlo do razkola med vzhodno in zahodno cerkvijo.
Vrste kruha
- Vrečke
- Bagete
- Croissants
- Lavash
- Markouk v Egiptu in Levantu
- Matzo v vseh košer skupnostih
- Kruh Naan
- Severnoameriški piškoti
- Pitas
- Testo za pico
- Pretzels
- Scones
- Tortilje
- Beli kruh
- Polnozrnati kruh
Kruh je v številnih državah pomemben del življenja, saj ga je veliko ljudi. V mnogih kulturah je kruh tako pomemben, da je del verskih obredov.
Torta je narejena na podoben način kot kruh, vendar so testu dodani sladkor, maščoba in mleko, pogosto pa tudi druge sestavine.
Vprašanja in odgovori
V: Iz česa je narejen kruh?
O: Kruh je v glavnem narejen iz testa, ki je narejeno predvsem iz moke in vode. Običajno sta dodana sol in kvas.
V: Kako se običajno peče kruh?
O: Kruh se običajno peče v pečici.
V: Na kateri vrsti hrane temelji pica?
O: Pizza je živilo, ki temelji na kruhu.
V: Kateri sta dve glavni vrsti kruha?
O: Dve glavni vrsti kruha sta kvašeni in nekvašeni ploščati kruh. Pri kvašenem kruhu se uporablja kvas ali druga kvašila, da je testo lažje, pri nekvašenem kruhu pa se kvas ne uporablja in se lahko peče v ravnih krogih, kot sta tortilja ali čapati.
V: Kako se barva in okus kruha spremenita glede na to, iz česa je narejen?
O: Barva in okus kruha sta odvisna od vrste uporabljene moke in načina peke. Iz moke iz celega zrnja dobimo temnejši kruh, medtem ko iz moke, ki je narejena samo iz poliranega pšeničnega zrnja, dobimo zelo bel kruh. Iz ržene in ječmenove moke dobimo temnejše vrste kruha.
V: Ali uporaba različnih vrst pšenice vpliva na to, kako dolgo je mogoče hraniti kruh, preden se pokvari?
O: Da, uporaba različnih sevov pšenice vpliva na to, kako dolgo lahko kruh zdrži, preden se pokvari, saj so nekateri sevi morda bolj odporni proti glivicam, vendar ne dajejo tako okusnega rezultata, kot bi ga dal šibkejši sev.
