Košer
Košer, prevod hebrejske besede kašrut, je ime, ki ga Judje dajejo zakonom o vrsti hrane, ki jo lahko uživajo. V njihovih svetih knjigah so določene vrste hrane, ki jih je dovoljeno jesti, drugih vrst pa ne smemo jesti.
Košer zakoni določajo, da se izdelki, ki se uvrščajo med meso, ne smejo uživati v istem obroku z mlečnimi izdelki. Ribe, sadje in zelenjava veljajo za nevtralne, imenovane pareve (izgovori se "PAR-veh"), in se lahko jedo z mesnimi ali mlečnimi jedmi. Judje, ki "ohranjajo košer", imajo ločeno posodo za mesno in mlečno hrano ter po zaužitju ene vrste hrane počakajo nekaj ur, preden zaužijejo drugo vrsto hrane.
Meso nekaterih živali se sploh ne sme jesti. Živali, katerih meso je dovoljeno jesti, mora na poseben, previden način zaklati versko usposobljen klavec. Meso, ki ni primerno za uživanje, se imenuje treif (izgovori se TRAYf).
McDonald's Kosher v Buenos Airesu (Argentina)
Osnovna pravila kašruta
Vrste mesa in pijače
- Kopenske živali, ki žvečijo (prežvekujejo) in imajo razcepljena kopita, se lahko jedo (upoštevajte, da se ne smejo jesti živali s prsti na nogah, ki morajo imeti prava kopita). To vključuje živino, kot sta govedo in ovce, vendar ne prašičev (ki ne prežvekujejo) in kamel (ki nimajo cepljenih kopit).
- Živali, ki jedo meso (mesojedci in vsejedci), se ne smejo jesti. To pomeni tudi, da se ne smejo jesti ptice roparice.
- Določenih ptic (s seznama) ni dovoljeno jesti. To vključuje na primer pštrosa.
- Ribe morajo imeti plavuti in luske. Ribe brez lusk (npr. jegulje), nevretenčarji, kot so jastogi in kozice, ter školjke (npr. klapavice) so prepovedani.
- Dvoživk in plazilcev ni dovoljeno jesti. Takšne so na primer žabe.
- Večine žuželk ni dovoljeno jesti, razen nekaterih izjem, kot so kobilice.
- Vino mora biti posebej pripravljeno. Za alkohol in druge opojne snovi veljajo posebna pravila.
Priprava hrane
- Živali je treba ubiti na poseben način. Košer klavec je za to delo versko usposobljen.
- Žival, ki umre po naravni poti ali jo ubije druga žival ali lovec, se ne sme jesti.
- Meso bolne živali ni dovoljeno jesti.
- Ne sme se jesti krvi. Iz mesa je treba izločiti vso kri (z namakanjem in soljenjem). Pri jajcih ne smemo jesti niti jajc, na katerih je le madež krvi.
- Tovarniško proizvedena živila: proizvajalci včasih označijo izdelke, ki so pridobili certifikat, tako da na etiketo dodajo grafične simbole. Ti simboli so znani kot hechsherim.
- Košer kuhinja ima ločene sklope posode: enega za mesne jedi, drugega za mlečne jedi.
- Na šabat, ki se v judovstvu imenuje šabat, se hrana ne sme kuhati.
Sorodne strani
- Halal, podobna pravila v islamu
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je košer?
O: Košer je ime, ki ga Judje dajejo zakonom o vrsti hrane, ki jo lahko jedo.
V: Kaj njihove svete knjige določajo o hrani?
O: Njihove svete knjige določajo nekatere vrste hrane, ki jih je dovoljeno jesti, drugih vrst pa se ne sme jesti.
V: Kaj pravi košer zakon o mesu in mlečnih izdelkih?
O: Košer zakoni določajo, da se izdelki, ki se uvrščajo med meso, ne smejo jesti v istem obroku z mlečnimi izdelki.
V: Kaj so pareve živila?
O: Ribe, sadje in zelenjava veljajo za nevtralne, imenovane pareve (izgovori se "PAR-veh"), in se lahko jedo z mesnimi ali mlečnimi jedmi.
V: Kaj Judje, ki "ohranjajo košer", počnejo s svojo posodo?
O: Judje, ki "ohranjajo košer", imajo ločeno posodo za mesno in mlečno hrano.
V: Kaj Judje naredijo, preden zaužijejo drugo vrsto hrane?
O: Judje počakajo nekaj ur po zaužitju ene vrste hrane, preden zaužijejo drugo vrsto hrane.
V: Kaj je treif?
O: Meso, ki ni primerno za uživanje, se imenuje treif (izgovori se TRAYf).
