Sendvič - kaj je, sestavine, zgodovina in vrste
Sendvič je hrana, ki jo pripravimo tako, da med dva kosa kruha položimo različne vrste živil. Kosi kruha v sendviču se imenujejo rezine ali listi kruha. Med rezine kruha ljudje pogosto dodajo zelenjavo, meso ali sir. Sendvič naj bi bil najprej narejen za grofa iz Sandwicha, od tod tudi ime.
Veliko ljudi uživa v sendviču, saj je enostaven in hiter za pripravo v naglici. Poleg tega lahko sendvič brez težav pojemo z eno roko in brez pripomočkov, kar potrošnikom omogoča, da imajo proste roke za druga opravila. Nekateri ljudje sendvič raje jedo z obema rokama.
V številnih državah otroci v šoli za kosilo jedo sendviče. Sendviči so v škatli za malico in pogosto zaviti v folijo, da ostanejo sveži.
Sestavine
Osnovne sestavine sendviča so:
- Kruh: bel, polnozrnat, ciabatta, bageta, rženi kruh, kruh brez glutena ali tortilje (za zavitke).
- Glavna sestavina: narezano meso (pršut, puran, šunka), ribe (tuna, losos), sir ali rastlinski nadomestki.
- Zelenjava: solata, paradižnik, kumare, paprika, čebula, avokado, kisle kumarice.
- Namazi in omake: maslo, majoneza, gorčica, humus, pesto, zeliščni namazi, ki preprečijo vpojnost kruha in dodajo okus.
- Dodatki: jajce, pečena zelenjava, oljke, oreščki ali semena za teksturo in hranilno vrednost.
Kako pripraviti sendvič
Priprava sendviča je preprosta:
- Na en kos kruha namažite tanek sloj masla ali namaza (to deluje kot pregrada proti vlagi in prepreči, da bi kruh postal preveč vpojen).
- Dodajte glavne sestavine in nanje plast zelenjave. Če uporabljate zelo sočna živila (npr. paradižnik), jih lahko položite med dva kosa sira ali list solate, da zmanjšate vpojnost.
- Kose sestavin porazdelite enakomerno, da sendvič lepo stoji skupaj. Po želji ga razrežite diagonalno ali na pol.
- Za topljene sendviče (npr. panini ali toast) uporabite žar, sendvič-presse ali ponev, da se sir stopi in kruh postane hrustljav.
Zgodovina
Po eni od najbolj znanih različic zgodbe je ime nastalo zaradi grofa iz Sandwicha (John Montagu, 4. grof iz Sandwicha) iz 18. stoletja, ki naj bi naročil kos kruha z mesom, da bi lahko med igro na srečo jedel brez prekinitev. Zgodba je priljubljena, vendar ni povsem potrjena — podoben način kombiniranja kruha in nadeva poznajo tudi starejše kulture. Na primer, odprti kruhovi prigrizki (smørrebrød na Danskem) in različne oblike zavitkov so obstajale že prej v različnih regijah sveta.
Skozi 19. in 20. stoletje se je sendvič razširil kot priročna ulična hrana in šolska malica, danes pa obstaja neskončno lokalnih različic — od finih kulinaričnih različic v restavracijah do preprostih sendvičev za vsakdanjo uporabo.
Vrste sendvičev
- Klasični sendvič: dve rezini kruha z mesom, sirom in zelenjavo.
- Open-faced (odprti) sendvič: ena rezina kruha z nadevom, pogost v skandinavskih kuhinjah (smørrebrød).
- Club sendvič: večplastni sendvič z več rezinami kruha, običajno z mesom, slanino, zelenjavo in omako.
- Panini: italijanski stisnjeni sendvič, pečen na žaru (hrustljav zunaj, mehak znotraj).
- Bánh mì: vietnamski sendvič v bageti z mešanico mesa, vlagano zelenjavo in zelišči.
- Wrapi in tortilje: nadev zavit v tortiljo ali lavash — praktično in prenosno.
- Toasti in grill: sendviči, pečeni v tosterju ali na ponvi (npr. croque-monsieur).
- Vegetarijanski in veganski: z nadomestki mesa, sirov in bogato zelenjavo ali stročnicami.
Skladiščenje in prenašanje
- Za krajše obdobje hranite sendvič pri sobni temperaturi ali v hladilniku, če vsebuje hitro pokvarljive sestavine (meso, sir, majoneza).
- Da ostane svež v škatli za malico, ga zavijte v gospodinjsko folijo, papir za živila ali uporabite tesnilne posode.
- Če pripravljate sendvič vnaprej, postavite bolj vpojne sestavine med list solate ali sir, da preprečite zmehčanje kruha.
Nasveti in prehranske opombe
- Preprečevanje vpojnosti: namaz ali list solate med kruhom in vlažnimi sestavinami pomaga ohraniti kruh hrustljav.
- Zdrave alternative: izberite polnozrnati kruh, puste proteine (piščanec, puran, ribe), veliko zelenjave in manj mastnih omak.
- Dietne variacije: možnost brezglutenskih kruhov, veganski siri in namazi, ter sendviči z nizko vsebnostjo soli za posebne prehranske potrebe.
- Varnost hrane: perite roke in uporabljajte sveže sestavine; poleti in pri visokih temperaturah shranjujte sendvič v hladilniku, če vsebuje pokvarljive sestavine.
Sendvič je vsestranska jed, primerna za hiter obrok, piknik, službo ali dodelano restavracijsko predstavitev. Z malo ustvarjalnosti je mogoče sestaviti zdrav in okusen sendvič za vsak okus in priložnost.
Dvonadstropni popečen sendvič s slanino, paradižnikom, solato in jajcem, postrežen s čipsom na belem porcelanastem krožniku. Na tem sendviču je zelo verjetno namesto masla ali poleg njega namazana majoneza. Podoben sendvič je prikazan v ozadju, vendar je na njem namesto čipsa solata. Oba krožnika sta na pladnju, ki stoji na pultu iz sivega marmorja ali marmorja.
Različice
Sendvič ni omejen na eno plast nadeva med dvema kosoma kruha. Lahko ima več kot eno plast nadeva in kruha. Vsako plast nadeva običajno imenujemo "krov". Na primer, enonadstropni sendvič je sestavljen iz dveh rezin kruha in ene plasti nadeva. Dvonadstropni sendvič ima tri rezine kruha z dvema plastema nadeva. V splošnem je en kos, to je en kos kruha, prerezan na dva dela, med katerima je nadev.
Dvonadstropni sendvič se tako imenuje zato, ker vsaka plast nadeva tvori nadstropje, podobno kot dvonadstropni londonski avtobus. Klubski sendvič je dvonadstropni sendvič s piščancem, slanino in solato. Sendvič s tremi nadstropji je sestavljen iz štirih rezin kruha s tremi plastmi nadeva.
Sendvič z eno samo rezino kruha imenujemo odprti sendvič ali sendvič z odprtim obrazom. Nadev je na vrhu kruha. Odprt sendvič se pogosto jé z nožem in vilicami, čeprav ga lahko vzamemo in pojemo z roko.
Druga oblika sendviča je opečen sendvič. Toast sendvič je lahko narejen iz rezin toasta namesto kruha ali pa se sendvič v celoti opeče v pečici ali stiskalnici za sendviče.
Sendviči, pripravljeni iz različnih vrst kruha, lahko dobijo posebna imena. Panini, na primer, je običajno sendvič na majhni žemljici ali hlebčku, ki je stisnjen med dve težki, segreti plošči za žar.
V različnih delih sveta se sendviči imenujejo tudi drugače, na primer "grinder", "sub", "hoagie" in "wedge".
Vrste
|
| Ta članek je v obliki seznama, ki ga je morda bolje predstaviti v prozi. |
Obstaja veliko različnih vrst sendvičev. Primeri so:
- Hladni listi kruha: Sendvič
- Ogrevani listi kruha: Toastie
- Obložena žemljica : Burger
- Ciabatta: Panini
- Dolg kruh: Bageta
- Ovijanje: Mehki ploščati kruh
- Sendvič z arašidovim maslom in želejem: Beli kruh
- Sendvič z arašidovim maslom: Beli kruh
Primeri polnil
|
| Ta članek je v obliki seznama, ki ga je morda bolje predstaviti v prozi. |
V sendviču je lahko veliko vrst nadevov. Med njimi so:
Formula
|
| Ta članek je v obliki seznama, ki ga je morda bolje predstaviti v prozi. |
Kruh z odprtim obrazom > Nadev
Standardni kruh za sendviče > Nadev (morda kruh) > Kruh
Kruh z dvojnim krovom > nadev A > kruh > nadev B > kruh
Kruh s trojnim nadevom > nadev A > kruh > nadev B > kruh > nadev C > kruh
V popularni kulturi
V eni od epizod serije The Apprentice so morali vajenci pripraviti sendviče za Donalda Trumpa.
V francoskem filmu Taxi glavni junak dobi poseben sendvič s polovico bayonske šunke in polovico pariške. To kasneje vzbudi ljubosumje drugega lika.
V risanki Scooby Doo iz serije Warner Brothers je bilo znano, da Scooby rad pripravlja sendviče s Shaggyjem, ki so bili večplastni, pogosto z najrazličnejšimi nadevi.
V televizijski seriji Buffy v 61. epizodi Buffy opazi sošolca, ki je jedel sendvič, ga zgrabi in lačno poje.
V televizijski seriji Zvezdne steze je Scotty z besedo sendvič označil sestavo tehnološkega kosa, ki je bil narejen iz treh plasti dveh materialov, zaradi česar je sintetizator hrane v kuhinji ladje USS Enterprise mislil, da zahteva obrok. Scotty je postopek preklical tako, da je brcnil prekrškovno enoto.
Največji sendvič doslej je izdelalo podjetje Wild Woody's Chill and Grill, Roseville, Michigan. Tehtal je 5,440 funtov.
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je sendvič?
O: Sendvič je hrana, ki jo pripravimo tako, da med dva kosa kruha položimo različne vrste živil.
V: Kako se imenujejo rezine kruha v sendviču?
O: Rezine kruha v sendviču se imenujejo rezine ali listi kruha.
V: Kdo naj bi naredil prvi sendvič?
O: Sendvič naj bi bil najprej narejen za grofa iz Sandwicha, od tod tudi ime.
V: Zakaj mnogi ljudje radi jedo sendviče?
O: Mnogi ljudje radi jedo sendviče, ker so enostavni in hitri za pripravo v naglici, poleg tega jih je mogoče jesti z eno roko in brez pripomočkov, kar potrošnikom omogoča, da imajo proste roke za druge stvari.
V: Kako otroci v šoli pogosto jedo sendviče?
O: Otroci v šoli za kosilo pogosto jedo sendviče, ki jih dajo v škatlo za malico in pogosto zavijejo v folijo, da ostanejo sveži.
V: Ali je mogoče sendvič jesti z obema rokama?
O: Da, nekateri ljudje raje jedo sendvič z obema rokama.
