Seznam juh
Vsebina
· 1 Sorodne strani
· 2 Opombe
· 3 Reference
Juhe so pripravljali že v davnih časih. Na tej strani je naveden izbor znanih juh iz različnih kuhinj po vsem svetu. Razvrščene so po vrsti juhe.
Nekatere juhe so postrežene z velikimi kosi mesa ali zelenjave, ki ostanejo v tekočini; te so v nadaljevanju razvrščene v kategorijo "čunky". Juha je aromatizirana tekočina, ki jo običajno pripravimo tako, da meso in kosti ali zelenjavo nekaj časa kuhamo v kropu. Pogosta vrsta juhe je consommé. Potage je kategorija gostih juh, enolončnic ali kaš. V nekaterih med njimi se meso in zelenjava kuhata skupaj z vodo, dokler se ne spremenita v gosto kašo.
Biskvit je kremna juha, ki se tradicionalno pripravlja iz školjk, lahko pa iz vseh vrst morskih sadežev. Osnova kremnih juh so mlečni izdelki. Juhe so goste juhe, ki običajno vsebujejo škrob. Coulis so bili prvotno mesni sokovi, zdaj pa so gosti pireji. Nekatere juhe so vedno postrežene le hladne, druge pa se lahko postrežejo tudi hladne.
Sorodne strani
- Juha
Vprašanja in odgovori
V: Kaj je juha?
O: Juha je aromatizirana tekočina, ki jo običajno pripravimo tako, da meso in kosti ali zelenjavo nekaj časa kuhamo v juhi.
V: Kaj so biskviti?
O: Biskvit je kremna juha, ki se tradicionalno pripravlja iz školjk, lahko pa iz katere koli vrste morskih sadežev.
V: Kaj je osnova kremnih juh?
O: Osnova kremnih juh so mlečni izdelki.
V: Kaj je coulis?
O: Coulis so bili prvotno mesni sokovi, zdaj pa so gosti pireji.
V: Kako dolgo že obstajajo juhe?
O: Juhe so znane že od nekdaj.
V: Ali obstajajo vrste juh, ki se lahko postrežejo le hladne?
O: Da, nekatere juhe se lahko postrežejo samo hladne.
V: Ali so juhe navadno goste juhe, ki vsebujejo škrob?
O: Da, juhe so običajno goste juhe, ki običajno vsebujejo določeno vrsto škroba.
