Salade niçoise
Salade niçoise je solata iz okrožja Nica. V njej so paradižnik, tuna, trdo kuhana jajca, olive in sardele. Pripravljena je z vinaigrette. Postrežemo jo z ali brez solate. Tuna je lahko kuhana ali konzervirana.
Solata lahko vsebuje surovo rdečo papriko, šalotko, artičoke in drugo sezonsko surovo zelenjavo. V njej ni kuhane zelenjave (kot sta stročji fižol in krompir), ki jo pogosto strežejo v različicah salade niçoise po vsem svetu.
V francoski kuhinji je surova zelenjava, ki jo postrežejo kot predjed, znana kot crudités.
Salade niçoise s poširanim jajcem
Solata niçoise z morsko tuno
