Ožepek
Izop (Hyssopus) je rod približno 10-12 vrst zelnatih ali polzelnatih rastlin iz družine Lamiaceae, ki izvira iz vzhodnega Sredozemlja do osrednje Azije. So aromatične, s pokončnimi razvejanimi stebli, dolgimi do 60 cm, ki so na konicah prekrita s tankimi dlačicami. Listi so ozki ovalni, dolgi 2-5 cm. Majhni modri cvetovi so poleti na zgornjem delu vej. Daleč najbolj znana vrsta je zeliščni izop (H. officinalis), ki se pogosto goji zunaj svojega domačega območja v Sredozemlju.
Upoštevajte, da je janežev izop, Agastache foeniculum (imenovan tudi modri orjaški izop), povsem drugačna rastlina in ni v bližnjem sorodstvu, čeprav sta obe v družini met. Ajsovec je doma v večjem delu severne in osrednje Severne Amerike.
Vrste
|
|
Gojenje
Ime "hizop" je mogoče skoraj nespremenjeno razbrati iz grške besede ύσσωπος (hyssopos) in hebrejske besede אזוב (ezov). V drugi Mojzesovi knjigi v Svetem pismu je zapisano, da so na večer pashe kri žrtvovancev na vratnih policah namazali z izopom. Njegove lastnosti, ki povzročajo bruhanje, so omenjene tudi v Knjigi psalmov. V Novi zavezi so na vejo izopa nataknili gobo, namočeno v kislo vino ali kis, in jo tik pred smrtjo ponudili Jezusu iz Nazareta na križu. Tako Matej kot Marko to omenjata, vendar rastlino omenjata s splošnim izrazom καλαμος (kalamos), ki se prevaja kot "trst" ali "palica".
Semena posadimo spomladi, sadike pa posadimo 40-50 cm narazen. Hizop lahko razmnožujemo tudi s potaknjenci ali delitvijo korenin spomladi ali jeseni. Hizop je treba gojiti na polnem soncu v dobro odcedni zemlji, koristno pa mu je tudi občasno obrezovanje. Ne živi dolgo in rastline je treba zamenjati vsakih nekaj let. Primeren je za uporabo kot nizka živa meja ali meja v zeliščnem vrtu.
Hizop se uporablja tudi na vrtu. Pravijo, da je dobra spremljevalna rastlina zelja, saj odvrača metulja kapusovega belčka. Ugotovljeno je bilo tudi, da "izboljša pridelek vinske trte, če je posajena vzdolž vrst, zlasti če je teren skalnat ali peščen in tla niso tako lahka za obdelavo, kot bi lahko bila". Hizop naj bi škodoval redkvicam, zato jih ne bi smeli gojiti v bližini. Ajsop privablja tudi čebele, hrošče in metulje, zato ima svoje mesto na divjem vrtu, poleg tega pa je koristen za zatiranje škodljivcev in spodbujanje opraševanja brez uporabe nenaravnih metod.
Liste hibeopa lahko shranimo s sušenjem. Nabirati jih je treba na suh dan, ko so najbolj zreli in je količina aktivnih sestavin največja. Sušiti jih je treba hitro, stran od močne sončne svetlobe, da se ohranijo aromatične sestavine in prepreči oksidacija drugih kemikalij. Potrebno je dobro kroženje zraka, na primer v prezračevalni omari z odprtimi vrati ali v sončni sobi s temperaturo od 20 do 32 °C. Listi izopa se morajo posušiti v približno šestih dneh, če bo to trajalo dlje, se bodo razbarvali in izgubili aromo. Posušene liste hranimo v čistih, suhih in nepredušnih posodah in jih lahko hranimo od 12 do 18 mesecev.
Izop uporabljajo ličinke nekaterih vrst Lepidoptera, vključno s kapusovim moljem, kot hranilno rastlino.
Uporaba
Izop se uporablja kot sestavina kolonjske vode in likerja Chartreuse. Skupaj z meliso in rimskim pelinom se uporablja tudi za barvanje alkohola Absint. Izop se uporablja tudi v zeliščnih zdravilih, običajno v kombinaciji z drugimi zelišči, kot je sladki koren, zlasti pri pljučnih obolenjih. Izop tudi uničuje bakterije, krepi kapilare in zmanjšuje vnetja. Pomaga pri približno 81 različnih boleznih, vključno z rakom, bronhitisom, nespečnostjo, edemi, prehladi itd. Če ga uživamo v obliki izvlečka ali čaja, se znebimo sluzi v dihalnih poteh, kar ublaži zastoje, lahko uravnava krvni tlak in razprši pline. Pomaga tudi pri težavah s krvnim obtokom, epilepsiji, vročini, protinu in težavah s telesno težo. Iz svežega izopa lahko naredimo obkladke, ki pomagajo pri celjenju ran. Med nosečnostjo se ne sme uporabljati.
Ritualna uporaba
Izop je sveta rastlina, ki se uporablja v judovstvu. V hebrejskem Svetem pismu se pogosto pojavlja kot Ezov. V 2 Mz 12,22 je Judom v Egiptu naročeno: "Vzemite šopek izopa, ga pomočite v kri v posodi in z nekaj krvi obložite vrh in obe strani vratnega okvirja. Nihče od vas ne sme iti skozi vrata svoje hiše do jutra." Duhovniki v Salomonovem templju so ga uporabljali za različne vrste očiščevalnih obredov v 3 Mz 14,4-7; 14,49-52; 19,6.18. Izop se pogosto uporablja tudi za polnjenje katoliškega obrednega Aspergilla, ki ga duhovnik namoči v posodo s sveto vodo in poškropi vernike, da jih blagoslovi. Vendar pa raziskovalci pravijo, da se biblijski zapisi ne nanašajo na rastlino, ki jo danes poznamo pod imenom izop. V resnici gre morda za eno od številnih različnih zelišč.
Talmud imenuje yzop אברתא in ga obravnava kot zeliščno zdravilo za prebavne motnje.
V živilih
Listi yzopa imajo rahlo grenak metin okus in jih lahko dodajamo juham, solatam ali mesu, vendar jih je treba uporabljati previdno, saj je okus zelo močan.
1Ilustracija H. officinalis iz 9. stoletja
Sorodne strani
- Agastache, znan kot velikanski izop
Vprašanja in odgovori
V: Koliko vrst je v rodu Hyssop?
O: V rodu Hyssop je približno 10-12 vrst.
V: V katero družino spadajo rastline iz rodu Hyssop?
O: Hizop spada v družino Lamiaceae.
V: Kje so avtohtone rastline iz rodu Hyssop?
O: Rastline iz rodu Hyssop rastejo od vzhodnega Sredozemlja do osrednje Azije.
V: Kakšne so značilnosti rastline Hyssop?
O: Rastline izopa so aromatične, zelnate ali poldrevesne, imajo pokončna razvejana stebla, dolga do 60 cm, in so na konicah pokrita s tankimi dlačicami. Imajo majhne modre cvetove, ki cvetijo poleti.
V: Katera je najbolj znana vrsta izopa?
O: Najbolj znana vrsta izopa je zeliščni izop (H. officinalis).
V: Ali je janežev izop bližnji sorodnik zeliščnega izopa?
O: Ne, janež (Agastache foeniculum) ni bližnji sorodnik zelišča yzop, čeprav sta obe rastlini iz družine met.
V: Od kod izvira janež?
O: Ajsovec je doma v večjem delu severne in osrednje Severne Amerike.
