Azerbajdžanska hrana
Azerbajdžanska hrana je tista, ki jo kuhajo in jedo v Azerbajdžanu. Na azerbajdžansko hrano so vplivala živila različnih kultur. Kljub temu se je še vedno razlikovala od hrane v drugih državah. Številna živila, ki so se začela proizvajati v Azerbajdžanu, so zdaj del drugih kultur. Za Azerbajdžance je hrana pomemben del kulture države in je zelo povezana z zgodovino, tradicijami in vrednotami naroda.
V Azerbajdžanu je od 11 podnebnih tipov na svetu devet. To povečuje rodovitnost tal, zato se v pokrajini uporablja veliko vrst zelenjave glede na letni čas in jedi. Podnebje prispeva k bogastvu jedi. Sveža zelišča, kot so meta, koriander, koper, bazilika, peteršilj, pehtran, por, drobnjak, timijan, majaron, zelena čebula in vodna kreša, so zelo priljubljena in se pogosto dajejo v glavne jedi. V Kaspijskem morju je veliko užitnih vrst rib, med drugim jesetri, kaspijski losos, kutum, sardine, sivi parklji in druge. Črni kaviar iz Kaspijskega morja je ena najbolj znanih azerbajdžanskih dobrot, ki jo želijo v številnih delih sveta.
Glavne jedi azerbajdžanske kuhinje so več kot 30 vrst juh, vključno s tistimi, pripravljenimi iz navadnega jogurta. Ena najbolj znanih jedi je plov. Plov je z žafranom obložen riž, postrežen z različnimi zelišči. Azerbajdžanska kuhinja ima več kot 40 različnih receptov za plov. Druge druge jedi vključujejo številne vrste kebabov in šašlikov, vključno z jagnječjim, govejim, piščančjim in ribjim (baliq) kebabom. Jeseter, pogosta riba, se običajno nabode na nabodalo (nabodalo je tanka kovinska ali lesena palica, ki se uporablja za držanje kosov hrane skupaj) in peče na žaru kot šašlik, ki se postreže s trpko omako iz granatnega jabolka, imenovano narsharab. V številnih jedeh se uporabljajo suho sadje in orehi. Tradicionalne začimbe so sol, začimbe črni poper, sumak in zlasti žafran. Veliko žafrana prihaja s polotoka Absheron.
Črni čaj je nacionalna pijača in se pije po jedi. Priljubljen je tudi sam ali s suhim sadjem.
Druga priljubljena pijača je šerbet, sladka hladna pijača iz sadnega soka, zmešanega ali zavretega s sladkorjem, pogosto odišavljena z rožno vodo. Azerbajdžanski šerbet ni sorbet, hladna sladica.
Azerbajdžanski dushbara
Azerbajdžanska dolma
Lahki prigrizki azerbajdžanske kuhinje.
Lokacija Azerbajdžana
Vprašanja in odgovori
V: Kakšna je azerbajdžanska hrana?
O: Azerbajdžanska hrana je tradicionalna azerbajdžanska kuhinja, na katero so skozi čas vplivale različne kulture, vendar se še vedno razlikuje od drugih držav.
V: Kako podnebje v Azerbajdžanu vpliva na njegovo kuhinjo?
O: Podnebje v Azerbajdžanu je zelo raznoliko, saj je v njem devet od enajstih podnebnih tipov, ki jih najdemo na svetu. To prispeva k rodovitnosti tal in omogoča sezonsko uporabo najrazličnejših vrst zelenjave v jedeh. To prispeva tudi k ustvarjanju bogate kulinarične kulture.
V: Katera zelišča se pogosto uporabljajo v azerbajdžanski kuhinji?
O: V azerbajdžanski kuhinji se pogosto uporabljajo meta, koriander, koper, bazilika, peteršilj, pehtran, por, drobnjak, timijan, majaron in zelena čebula. Pogosto se uporablja tudi kreša.
V: Katere vrste rib je mogoče najti v Kaspijskem morju?
O: V Kaspijskem morju je mogoče najti ribe, kot so jesetri, kaspijski losos, sardine kutum, sivi parmani in druge. Kaviar iz te regije je ena najbolj znanih azerbajdžanskih dobrot.
V: Katere so glavne jedi azerbajdžanske kuhinje?
O: Glavne jedi azerbajdžanske kuhinje vključujejo več kot 30 vrst juh ter plov (riževa jed z žafranom), kebab in šašlike (meso na žaru) ter jesetrov šašlik (postrežen z omako iz granatnega jabolka).
V: Katere začimbe se običajno uporabljajo za začinjanje jedi?
O: Običajne začimbe, ki se uporabljajo za pripravo jedi, vključujejo sol in začimbe, kot so črni poper, sumak in žafran, ki v veliki meri izvirajo s polotoka Absheron.
V: Katere pijače se običajno pijejo po jedi ali samostojno?
O: Črni čaj se običajno pije po jedi ali samostojno, medtem ko je šerbet - sladka hladna pijača iz sadnega soka, zmešanega ali zavretega s sladkorjem - še ena priljubljena pijača, pogosto odišavljena z rožno vodo.
